לקוואס יש הרבה תכונות שימושיות. ראשית, זה מסיר את הצמא להפליא, ושנית, יש לו מאפיין טוניק. והאנשים אומרים גם שמי ששותה קוואס לחם אין חשק לאלכוהול. קוואס נמכר בחנות, אך אי אפשר להשוות אותו עם קוואס ביתי טבעי שמריח מלחם שיפון. לפעמים מתווספים לקוואס תבלינים שונים, מה שמעניק לו "גרידה" נוספת. מנטה, אפר הרים, דומדמניות, דבש, חזרת או קינמון יכולים לשמש כתוספים.
הוראות
שלב 1
לחם קוואס
אנחנו לוקחים כיכר לחם שיפון, 10 ליטר מים, 200 גרם סוכר, 20 גרם שמרים, 50 גרם צימוקים. שוטפים את הצימוקים ביסודיות לפני הוספתם ואז מייבשים אותם. ניתן להשמיט שמרים. בלעדיהם, גם קוואס יתסס, זה פשוט יתחיל לקרות קצת אחר כך. צריך להכין קרקרים מלחם שחור. לשם כך הכניסו את הלחם שנחתך בעבר לחתיכות בתנור וייבשו עד שהוא רך. יש להניח קרקרים מוכנים בתוך דלי אמייל ולשפוך עליהם מים רותחים. אנחנו עוזבים למשך 3 שעות. ואז מוסיפים עירוי סוכר ושמרים, מכסים את הדלי בגזה ומשאירים למשך 6 שעות לתסיסה. לאחר הופעת הקצף, העירוי מסונן ונמזג לצנצנות זכוכית. שמנו כמה צימוקים בכל צנצנת. אנו אוטמים את הצנצנות במכסי פלסטיק. לאחר 3 ימים, הקוואס מוכן.
שלב 2
סלק קוואס
כדי להכין קוואס סלק, אנו זקוקים ל -1 ק ג סלק, 2 ליטר מים, 20 גרם סוכר, פרוסת לחם שחור, מעט מלח לפי הטעם ושן שום אחת. יש לשטוף את הסלק, לגרד אותם על פומפיה גסה ולהניח אותם על קרקעית צנצנת זכוכית, ואז למלא אותם במים. ואז מכניסים לתוך הצנצנת לחם, סוכר, מלח, שום כתוש ולאחריו הוא נקשר בגזה. הצנצנת מונחת במקום חם ומשאירה למשך 5 ימים. לאחר מכן, הקוואס מסונן ומבוקבק. קווס סלק חיוני להכנת אוקרושקה.
שלב 3
קוואס דומדמניות
אנחנו צריכים 2 ק ג דומדמניות שחורות, 500 גרם סוכר, 20 גרם שמרים ו- 100 גרם צימוקים. כל זה מחושב עבור 5 ליטר מים. יש לשטוף את הדומדמניות, לשפשף אותן (להעביר דרך מסננת) ולסנן את המיץ. מים וסוכר, שמרים רופפים מוסיפים למיץ ומושארים במקום חם למשך הלילה. קוואס מוכן. נותר לבקבוק אותו ולהניח אותו במקום קריר.
