המאפיינים המועילים של ירקות ופירות לגוף האדם לא יסולא בפז. אך על מנת להרוות את הגוף בוויטמינים, אין לאדם מספיק זמן קציר בשנה. שימור והכנה לחורף יעזור לכם ליהנות ממעדני הקיץ ומהיתרונות של פירות, כולל רימונים.
מי לא יודע על התכונות המועילות של הרימון. פירות אלו הם מחסן של ויטמינים B, C, סידן, ברזל, זרחן, חומצה פולית, חומצות אסקורביות וחומרים שימושיים רבים אחרים. אי אפשר לאכול הרבה רימונים בבת אחת, מנת יתר של חומצות מזיקה גם כן. לכן כדאי לחשוב כיצד להכין את הפירות לשימוש עתידי. האפשרות הטובה ביותר היא בצורה של מיץ.
עדיף לשמר חם את מיץ הרימונים, כדי שיישמר בו מקסימום החומרים השימושיים. אבל קודם אתה צריך לבשל את זה.
למיץ איכותי בחרו ברימונים בשלים, הם יעניקו צבע ומתיקות עשירים יותר בעת לחיצה, פירות עם שקעים, כוויות שמש מתאימים גם אם הם אינם מכילים סימני עובש. עבור ליטר מיץ אחד תצטרכו כ -3.5 ק ג רימונים.
שוטפים את הפירות היטב וחותכים אותם לשניים. לאחר מכן, תלוי בנוכחותם או בהיעדרם של מכשירי חשמל ביתיים מיוחדים (מסחטת מיץ, בלנדר וכו '), סחטו את המיץ מזרעי הרימון בכל דרך אפשרית. יתרה מכך, יש לעשות זאת במהירות רבה, מכיוון שלחיצה איטית תורמת לרוויה של המיץ בטאנינים, שטעמם הטארט אינו לטעמם של כולם.
לאחר מכן, סנן הכל דרך בד גבינה דליל. לאחר מכן, המיץ נמזג לרוב לסיר אמייל ומחומם ל 85 מעלות.
חובבי מיץ מתוק יכולים להוסיף סוכר, מכיוון שאפילו רימון בשל עדיין יהיה חמוץ.
הוציאו את המיץ מהתנור ושפכו אותו לצנצנות או לבקבוקים מעוקרים, אטמו במכסים מבושלים והכניסו למיכל גדול עם מים חמים לפסטור, למשל, באמבטיה. טמפרטורת המים צריכה להיות 80 מעלות. בהתאם לקיבולת של צנצנת או בקבוק מיץ, זמן הפסטור יהיה:
- 40 דקות לפחית של שלושה ליטר, - 20 דקות - לליטר, - 15 דקות - לחצי ליטר. לאחר הפסטור, יש להפוך את הצנצנות האטומות הפוך ולהשאיר אותן להתקרר.
כאופציה לבישול - מיץ רימונים עם תבלינים, אשר יקשטו מנות בשר ודגים בטעם.
כשמכינים תיבול זה, מחממים את המיץ לטמפרטורה של 70-80 מעלות ותבלינים מוסיפים למחבת. עבור ליטר מיץ 1 תצטרכו 6 שיני שום מגורדות, כוסברה קצוצה דק (כוסברה) - 75 גרם, 2.5 גרם פלפל גרוס אדום ו -15 גרם מלח. לאחר הוספת תבלינים, הרתיח עוד 2-3 דקות, ואז שפך חם לצנצנות סטריליות מוכנות והתגלגל.
בעת האחסון מיץ רימונים ייתן משקע חום שלא צריך לשתות. לפני השימוש, אינך צריך לנער את המיכל עם מיץ, להפך, לפתוח אותו בעדינות, לשפוך את המיץ לאט. לכמות עצומה של חומצות הכלולות במיץ רימונים, בנוסף לתכונות מועילות, יכולות להיות השלכות שליליות גם על הגוף, למשל גירוי ברירית הקיבה, לכן מומלץ לדלל אותה במים לפני השימוש.
