את העוגה על פי מתכון זה הכינה סבתנו, והיא זכורה כנס, כי היא הייתה טעימה להפליא! הרבה יותר טעים מהמקבילה בחנות. בינתיים, המתכון בכלל לא מסובך, ההכנה אורכת מעט זמן ומשתמשים במוצרים הפשוטים ביותר שיש. העיקר שהם איכותיים.
זה הכרחי
- לקרם:
- - חמאה - 200 גרם;
- - קקאו מרוכז - חצי פחית.
- לעוגות:
- - קמח - כוס אחת;
- - סוכר מגורען - כוס אחת;
- - שמנת חמוצה - 300 גרם;
- - קקאו מרוכז - ½ קופסאות שימורים;
- - ביצים - 2 יח ';
- - סודה - חצי כפית;
- - חומץ - 1-2 טיפות;
- - קוהורים, משקאות חריפים או קוניאק להספגה.
הוראות
שלב 1
שוברים 2 ביצים לקערה. מוסיפים כוס סוכר מגורען וטוחנים היטב.
שלב 2
יוצקים חצי קופסת קקאו מרוכזת ו 300 גרם שמנת חמוצה למנה אחרת. מערבבים היטב עד שהמסה אחידה בצבע ועקביות. יוצקים את המסה הזו לקערה עם ביצים וסוכר ומערבבים הכל שוב ביסודיות רבה.
שלב 3
אנחנו לוקחים כוס קמח. אנו מכבים חצי כפית סודה לשתיה עם 1-2 טיפות חומץ. יוצקים לקמח, מערבבים. כעת מוזגים את הקמח למסה שהוכנה בעבר, תוך כדי ערבוב מתמיד ביסודיות. הבצק צריך להיות דק, הומוגני, ללא גושים. יש עקרות בית שמפריעות למיקסר, אך בגלל זה העוגות עשויות להתייצב לאחר האפייה. עדיף לערבב בידיים.
שלב 4
חממו את התנור ל -180-190 מעלות. אנו מרפדים את תבנית האפייה בנייר משומן קונדיטוריה או משמנים בחמאה ומפזרים פירורי לחם.
שלב 5
יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש. עליכם לאפות בין 30 ל -50 דקות, תלוי בתנור שלכם. קל לבדוק את מוכנות העוגה - צריך לנקב אותה עם קיסם (או שבר מחודד), לשלוף אותה ולהסתכל - אם יש עליה בצק צמיג, אז העוגה עדיין לא מוכנה.
שלב 6
הוציאו את העוגה המוגמרת מהתנור והניחו אותה על מגבת לחה כדי שיהיה קל יותר להפריד אותה מהנייר. לאחר 5 דקות חותכים את הקצוות האפויים ומסירים בזהירות מהנייר. ואז הניחו אותו על הרשת למשך מספר שעות.
שלב 7
כשהעוגה כבר לא חמה, אבל עדיין קצת חמה, חותכים אותה לאורכה לשלוש עוגות שוות. אנו לוקחים מברשת ומצפים כל אחד מהם בקהורים, משקאות חריפים או קוניאק. מכסים בבד ומשאירים לזמן מה לספיגת ההספגה.
שלב 8
הכנת הקרם. לשם כך צריך להוציא את השמן מראש מהמקרר כדי שיהיה רך. מערבבים 200 גרם חמאה עם חצי קופסת קקאו מרוכזת. ללוש ושפשף היטב עד לקבלת מסה רכה הומוגנית.
שלב 9
משמנים את העוגות בקרם ויוצרים עוגה. אנו מורחים קרם גם מעל ובצדדים. ואז אנחנו משאירים אותו במקרר למשך 8-12 שעות.
