להכנת ליקר אפרסק משלך תזדקק לאפרסקים בשלים, וודקה, סוכר ומעט סבלנות. לליקר זה יש טעם נהדר וניתן לאחסן אותו מספר שנים, ומשמח אתכם ואת חבריכם עם תווי אפרסק ייחודיים.
אנשים מודרניים נתקלים לעתים קרובות יותר ויותר באלכוהול באיכות נמוכה, שהם קונים בחנויות. לכן, לרבים יש רצון להכין ליקרים ותמיסות לבד. זה לא מפתיע - אנשים החלו לייצר ליקרים עוד בימי הביניים. הם היו עשויים מדובדבנים ועשבי תיבול ארומטיים, חלב קוקוס ולימון, שקדים ושמנת. גם אפרסקים תפסו את מקומם בהכנת ליקרים.
ליקר אפרסק - מתכון אחד
להכין ליקר אפרסק בבית זה חטף. כל מה שאתה צריך זה אפרסקים בשלים, אלכוהול או וודקה, מים, ציפורן וסוכר. ליקר אפרסק, עדיף להשתמש באפרסקים רכים. ראשית עליך לשטוף אותם היטב ולהסיר את העור. רק אפרסקים ללא בורות הולכים לליקר - גרעין הבורות מכיל חומרים מזיקים. מועכים את האפרסקים עד למחית ומעבירים את המסה שנוצרת דרך מסננת. מכסים את דייסת האפרסק בסוכר, מערבבים ומשאירים במצב זה ליומיים. לאחר מכן, יש לסנן מחדש את המסה דרך מסננת ולהוסיף לה אלכוהול או וודקה. בשלב האחרון של הכנת הליקר מוסיפים לו שיני קרקע. לאחר מכן, המשקאות מסוננים ובוקבקים.
ליקר אפרסק - מתכון שני
מתכון אחר ליקר אפרסק מבוסס על וודקה ואינו כולל ציפורן. כדי להכין ליקר כזה תצטרכו 6-8 אפרסקים בשלים, שלושת רבעי כוס סוכר, אותה כמות וודקה וחצי כוס מים. כמות זו מספיקה להכנת ליטר ליקר אחד.
כדי להפריד טוב יותר את העור מהאפרסקים, תוכלו לשפוך מים רותחים על הפרי למשך דקה. לאחר מכן מסירים את האפרסקים מהמים הרותחים ומניחים אותם במים קרים כדי שלא יספיקו להתחמם.
אפרסקים קלופים נחתכים לארבעה חלקים ומכניסים לצנצנת. במקום סוכר משתמשים בסירופ סוכר להכנת ליקר שמכינים בסיר נפרד. את הסירופ שהתקרר מוסיפים לאפרסקים בצנצנת. בשלב האחרון יוצקים את התערובת עם וודקה. מלמעלה הוא מכוסה בשכבת נייר פילטר, כך שהאפרסקים הצפים על פני השטח אינם מתכהים עם הזמן. את הצנצנת סוגרים במכסה ומניחים ל"הבשלה "למשך חודשיים במקום קריר. את ליקר האפרסק שמוכן בצורה זו ניתן לאחסן במשך מספר שנים, ולקבל טעם אצילי יותר ויותר מדי שנה.
עץ אפרסק ליקר דה קויפר
ליקר האפרסקים המפורסם בעולם נקרא עץ אפרסק דה קויפר. הוא שקוף לחלוטין לאור וחוזקו 20%. חומרי גלם לייצורו נרכשים בכל רחבי העולם. עץ האפרסק של דה קויפר הוא מרכיב קבוע בקוקטיילים מפורסמים רבים.
