מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול

תוכן עניינים:

מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול
מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול

וִידֵאוֹ: מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול

Отличия серверных жестких дисков от десктопных
וִידֵאוֹ: הכנת ליקר אתרוגים חלק ראשון 2023, יָנוּאָר
Anonim

ליקר הכחול קוראסאו המפורסם בעולם הוא משקה ארומטי בעל צבע כחול יוצא דופן עם טעם תפוז עשיר. כמעט בכל בר בעולם תוכלו למצוא קוקטיילים שהוכנו על בסיסו.

מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול
מדוע ליקר קוראסאו הוא כחול

ההיסטוריה של יצירת "ליקר כחול"

המשקאות החריפים נקראו "על שם" האי שמו של קוראסאו, שנמצא בין המים הכחולים של הים הקריבי ליד ונצואלה. עד היום האי הוא ביתם של מטעי התפוזים המפורסמים בעולם, בהם מגדלים מין מיוחד של תפוזים עם טעם מר. זן זה נקרא Aurantium Currassuviensis.

במאה ה -18 הרחוקה נרכשו כמה מטעי תפוזים על ידי משפחת דה קייפירה, שהכילה באותה עת חברה לייצור משקאות אלכוהוליים. ראש המשפחה, בהשראת הארומה יוצאת הדופן של תפוז מריר, ניסה להכין ליקר כתום וקיבל "מוצר מוגמר למחצה" של המשקה, הידוע כיום בשם ליקר קוראסאו.

כדי להבדיל את יצירתם ממשקאות דומים אחרים בטעם תפוז, החריף, שהיה במקור שקוף, שונה בצבע וקיבל טעם שונה במקצת בעזרת תבלינים. יש כיום גרסאות ירוקות, לבנות וכתומות של הליקר, אך קוראסאו הכחול הוא הפופולרי ביותר.

ממה עשוי ליקר כחול קוראסאו ומה גורם לצבעו יוצא הדופן?

הליקר הכחול המפורסם עשוי מאלכוהול יין, המושרף בקליפה מיובשת של תפוזים מרים מעורבבים בקינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. כוחו המקורי של המשקה הוא 30%, אך כעת ישנן גם 20% וריאציות.

לקוראסאו כחול אמיתי יש צבע כחול אופייני בזכות חומר צבע טבעי - אנתוציאנין. זהו תמצית מצמחים כחולים-סגולים. בעיקר אנתוציאנינים נמצאים בדומדמניות שחורות, ענבים שחורים, חצילים, כרובית, אוכמניות, בזיליקום, סיגליות. התמצית מצמחים אלה מיוצרת בצורה מיוחדת ומוסיפה לחריף.

אם כי, כמובן, שמור בסוד את שמו המדויק של הצמח שבזכותו ליקר הכחול של קוראסאו כחול. כימאים מאמינים כי, ככל הנראה, לא נעשה שימוש באחד, אלא בשילוב שלם של צמחים עם הצבע המתאים ביותר בכדי לתת את הצבע הכחול ליקר.

ישנם מתכונים השומרים על סודות הכנת ליקר כחול בתוספת אינדיגו, מינרל נדיר שהומס בויטריול לקבלת הצבע הכחול העמוק הרצוי. אך כעת לא משתמשים בשיטה זו.

יצרנים אחרים של כחול קוראסאו מסתדרים בדרכים פשוטות ומשתלמות יותר: הם משתמשים בצבעי מזון מלאכותיים E 131, E 132 (פטנט כחול) ו- E133 (כחול מבריק FCF).

פופולרי על ידי נושא