תה סיני מותסס זוכה לפופולריות. אניני טעם של תה פו-אה יודעים שלא רק שתייה, אלא גם תהליך הכנת המשקה הנפלא הזה מעניק הנאה.
אנשים רבים נוטים להתייחס לפו-אר אך ורק כציון תה סיני, אך בזמן הופעתו, הפרובינציות הצפוניות המודרניות בסין היו שייכות לטיבט. המאפיינים והטעם של משקה זה זכו להערכה עוד מימי קדם: פו-אה מגוונים וממריצים בצורה מושלמת, בעלי ארומה נעימה ספציפית וטעם עדין. בצורה הטובה ביותר, התכונות של המשקה הזה מתגלות רק בבישול נכון, שעבורו אתה צריך להיות לא רק ידע ומיומנות מסוימים, אלא גם את הכלי הדרוש.
כלי בישול לפו-אה
לטקס התה משתמשים בכלים אך ורק מזכוכית או חרסינה. כמובן שהחומר המקורי לקומקום ומשקפיים הוא חימר אבן שחור סיני, אך סטים כאלה הם מוצרים בלעדיים והם יקרים מאוד. כלי מתכת עלולים לקלקל את טעמו של תה פו-אה, ומיכלי חרס סופגים את הארומה שלו במהירות רבה. הערכה צריכה להכיל כמה כוסות תה, כמו גם גיאוואן וצ'אי - מיכלי לבישול.
הכנת עלי תה
Pu-erh ארוז בטבליות דחוסות או בדיסקים בגדלים שונים. יש לגזוז תה בחתיכות גדולות, ואילו הצ'יפס העדין שנוצר בתהליך הטחינה נזרק בדרך כלל. כמות התה הנדרשת מחושבת לפי מספר האורחים שמשתתפים בטקס התה. עבור כל אחד, אתה צריך לשבור פרוסה של תה וחצי בגודל האצבע הקטנה.
מים לבישול פו-אה
יש לשים לב במיוחד לבחירת המים לבישול פו-אה. מי ברז מכילים כלור, ולכן השימוש בהם אינו נכלל. עדיף לקחת מים קפיצים או ארטזיים, אם כי כל מקור טבעי מתאים. אתה יכול גם להשתמש במים מסוננים או בבקבוקים. יש לטהר את המים מהבאר באמצעות פילטר חול-פחם ביתי, ובכך לבטל עודף קשיות ולסנן את הנוזל ממתלה של חול דק ואבן גיר. עליכם לחלוט פו-מים עם מים שהתקררו עד 90 מעלות לאחר הרתיחה.
הדקויות של הבישול
יש להכניס פו-ארם מגורר לגאיוואן ולשפוך אותו עם מים רותחים צוננים. לאחר מספר שניות, הנוזל מוזג דרך מסננת הצ'אווקה וכוסות מתמלאות בו, את השאר שופכים באופן שווה על השולחן עם חורים, מפיצים את הארומה ומעניקים לאורחים את הציפייה להנאת התה. גאיואן מוזג שוב עם מים רותחים, בעוד שהמכסה חייב להבריח את הקצף שנוצר ולכסות את המיכל. מהכוסות שכבר התחממו יש לשפוך את הנוזל בחזרה על השולחן. בדרך כלל משתמשים בשולחנות תה עשויים עץ או במבוק: הם רוויים בלחות ולאט לאט מפיצים ארומה משכרת נעימה.
לאחר שמים חמים נשפכו מהכוסות, ריח הריח כבר ברור של פו-אה, ממנו האורחים ייהנו במהלך דקה אחת וחצי של בישול תה. שטיפת התה נחוצה הן להסרת לכלוך והן להשגת גילוי מלא של העלים. תה פו גולמי נשטף פעם אחת, בעוד שהזן השחור של תה זה מוזג עם מים רותחים פעמיים לפני בישול. מאוד לא רצוי להוסיף סוכר לפו-אר, אך ניתן לאכול את המשקה עם עוגיות מתוקות.
