עבור אניני טעם של קפה מוקצף, השאלה כיצד לחלוט אותו שווה לשאלה כיצד בכלל לחלוט קפה. אם אתה רוצה לקבל קצף ריחני, סמיך וצפוף, ידע על כמה דקויות יעזור לך.
זה הכרחי
- - cezva (טורק להכנת קפה),
- - קפה באיכות גבוהה.
הוראות
שלב 1
איכות וכמות הקרמה תלויה במידה רבה בכלים בהם מכינים את הקפה. ככל שההבדל משמעותי יותר בגודל בסיס הצ'זבה והצוואר, כך הקצף יהיה צפוף וטוב יותר. עם זאת, במקרה זה, קפה יכול להימלט מספיק מהר מתחתיו, אז היזהר.
שלב 2
תוכלו לבחור את סוג הקפה לפי טעמכם. עם זאת, יש צורך שהקפה יהיה איכותי, שכן היווצרות הקצף עצמו תלויה במידה רבה בכך. הוא נוצר מבועות אוויר ושמנים אתרים שיוצאים אל פני השטח. אם הקצף עמיד וצפוף, הדבר מעיד על כך שהקפה מכיל כמות גדולה של שמנים ארומטיים, ולכן איכותו.
שלב 3
קח פולי קפה בשיעור של כפית אחת. (מלמעלה) למשך 80 - 100 מ ל מים. יש לטחון את הגרגירים מיד לפני הבישול, והטחינה צריכה להיות דקה מאוד, כמעט כמו קמח.
שלב 4
השתמשו במים קרים להכנת קפה. מים בבקבוקים או מטוהרים הם הטובים ביותר; אין להשתמש במים חמים או מבושלים, או מהברז.
שלב 5
לאחר שפכו את הגרגירים הטחונים במים בצ'זבה, ערבבו את החומרים הללו ביסודיות עם מקל עץ או כף. לרוב, לאחר מכן, מופיע ריק על פני השטח - חרדל דק בהיר.
שלב 6
מבשלים את הקפה על אש נמוכה. לאחר זמן מה, הקצף יתחיל להתכהה, ואז יכסה את כל שטח הקפה ויתחיל לעלות. ברגע שהוא מגיע לקצה הסזבה (מבלי שיהיה לך זמן לעבור על הקצה), הסר את הקפה מהתנור והניח לו לעמוד זמן מה.
שלב 7
כשהקצף יורד מעט, החזירו את הצ'זבה על הכיריים עד שהקצף עולה. חזור פעם נוספת. לאחר מכן, הכניסו תחילה את הקרמה לכוס עם כפית ורק לאחר מכן שפכו את הקפה.
שלב 8
אתה יכול להוסיף את הקרמה גם לכוס בכל פעם שאתה מרים אותה, אך נסה להשאיר לפחות קרמה על פני הקפה כדי לכסות אותה. אחרת, זה ירתח ויוצר בועות רגילות, מה שאומר שאתה צריך להתחיל מחדש.
