קפיר הוא משקה חלב מותסס העשוי מחלב פרה. היתרונות של קפיר אינם ניתנים להכחשה, מכיוון שהוא מכיל מספר רב של פטריות וחיידקים המשפרים את תפקוד גוף האדם. באמצעות קפיר תוכלו להכין ארוחה שלמה לכל המשפחה.
זה הכרחי
-
- אוקרושקה:
- 3 מלפפונים טריים;
- סלק 1;
- צרור שמיר אחד;
- 0.5 כוסות שמנת חמוצה;
- 1, 5 ליטר קפיר;
- 10 חתיכות צנון;
- מלח לטעימה.
- לביבות בשר:
- 300 גרם בשר טחון;
- ביצה 1;
- 1 כוס קפיר;
- 3 בצלים;
- 3 כוסות קמח;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי.
- גליל אגוז:
- 2 ביצים;
- פחית חלב מרוכזת אחת;
- 2 כוסות קפיר;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 1, 5 כוסות קמח;
- 200 גרם צימוקים;
- 300 גרם אגוזים.
הוראות
שלב 1
אוקרושקה
שטפו 1 סלק גדול או 2-3 סלקים רבים בהרבה מים זורמים. מניחים את הסלק בסיר, מכסים במים ומרתיחים עד שהם רכים. מסננים את המים מהמחבת, מצננים ומנקים את הסלק.
שלב 2
שוטפים 10 צנוניות, 3 מלפפונים טריים וחבורת שמיר.
שלב 3
קוצצים דק את הסלק, המלפפונים, הצנוניות והשמיר. מניחים את הירקות הקצוצים בסיר.
שלב 4
יוצקים 1.5 ליטר קפיר לסיר. מוסיפים שם 0.5 כוסות שמנת חמוצה ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל.
שלב 5
מגישים אוקרושקה קרה. אם רוצים, מגישים תפוחי אדמה רותחים עם אוקרושקה.
שלב 6
לביבות בשר
מקלפים וקוצצים דק 3 בצלים.
שלב 7
מערבבים בקערה עמוקה 300 גרם בשר טחון, בצל קצוץ, 1 ביצה, 1 כוס קפיר. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 8
מוסיפים לבשר הטחון וכפיר כ -3 כוסות קמח ולשים את הבצק.
שלב 9
מחממים שמן צמחי במחבת. שמים את המסה של הפנקייק בעזרת כף ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 10
הגש חם.
שלב 11
גליל אגוזים
מערבבים 2 ביצים, 1 פחית (380 גרם) חלב מרוכז, 2 כוסות קפיר, 1 כפית סודה לשתיה.
שלב 12
יוצקים 1, 5 כוסות קמח לבסיס הנוזלי לבצק ומערבבים הכל עד שהגושים נעלמים לחלוטין.
שלב 13
קוצצים 300 גרם אגוזים לחתיכות קטנות. שוטפים 200 גרם צימוקים במים חמים ומייבשים בעזרת מגבת נייר.
שלב 14
מרפדים תבנית בנייר אפייה ויוצקים עליו את הבצק. מורחים את האגוזים והצימוקים בצורה אחידה מעל.
שלב 15
מכניסים את נייר האפייה עם הבצק לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות, ואופים את הגליל למשך 15 דקות.
שלב 16
מוציאים את נייר האפייה מהתנור. בזהירות, מנסה לא לשרוף את עצמך, גלגל את העוגה לגליל. השתמש בכפפות כותנה נקיות בעת ביצוע פעולה זו.
שלב 17
אופים את הגליל עוד 15-20 דקות. מגישים אותו לפרוסות.
שלב 18
מגישים קפיר כמשקה. אתה יכול לשתות אותו בצורה טהורה, או ממותק או מומלח לפי הטעם.
בתאבון!
