השאלה אם לקנות קפה טחון או שעועית אינה כל כך פשוטה. מצד אחד, הארומה של קפה טחון טרי כל כך מדהימה שיש מעט מנצח אותו. מצד שני, טחינת קפה בכל פעם היא מייגעת, ולא לכולם יש הזדמנות כזו. עם זאת, לפולי קפה יתרונות שאין להכחישה.
הוראות
שלב 1
קפה טחון מאבד את תכונותיו די מהר, וככל שהטחינה טובה יותר, כך מהר יותר. זה נובע מכמה דברים. ראשית, הארומה והטעם של הקפה נובעים בעיקר מתרכובות נדיפות - שמנים אתרים שונים הנוצרים בשעועית במהלך הקלייה. הם מתפרקים די מהר. שנית, קפה טחון מאבד בקלות לחות וסופג ריחות מהסביבה. כדי לבדוק כמה מהר זה קורה, נסה לטחון את הגרגירים ולהשאיר את האבקה פתוחה למספר שעות. לאחר מכן הוסיפו מטחנת שעועית חדשה למטחנה והשוו את הארומה של טחון טרי ושכיבה.
שלב 2
אם אתה קונה קפה טחון, והוא אפילו נשמר היטב באריזת ואקום, אז לאחר פתיחת האריזה, תרכובות נדיפות עדיין מתחילות לעזוב במהירות את האבקה. בדגנים הם מחזיקים מעמד מעט יותר. לכן, כמובן, עדיף לקנות פולי קפה ולטחון אותם בכל פעם לפני שתחליטו להכין כוס.
שלב 3
יתרון נוסף ברכישת קפה דגנים הוא שלעתים קרובות מזויף קפה טחון: האבקה מדוללת בזנים זולים אחרים. הרבה יותר קשה לעשות את זה עם שעועית: אתה יכול לקבוע מיד את הטומאה הזרה באמצעות הויזה החיצונית של פולי הקפה. אי אפשר להבחין בזיהומים לפי סוג הקפה הטחון, ואם תאחסנו אותו בצורה לא נכונה, אפילו לא תוכלו להרגיש את מוזרות הטעם. זה מה שהרמאים סומכים עליו.
שלב 4
אם אתה מכין קפה שונה, למשל, היום אתה רוצה לחלוט אותו בטורקי, ומחר אתה רוצה לחלוט אותו בעיתונות צרפתית או במכונת מוקה, אז אתה רק צריך לקנות קפה דגנים ולטחון אותו בעצמך. כל סוג של הכנה דורש טחינה אחרת. את מידת הטחינה הרצויה תוכלו להשיג בעצמכם רק בעזרת מטחנת קפה או מכונת קפה, הכוללת מטחנת קפה מובנית.
שלב 5
אנו יכולים להמליץ על קפה טחון רק לאנשים שאין להם אפשרות להשתמש בקפה דגנים. לדוגמא, אתה שותה קפה בעבודה ואינך יכול להתקין מטחנת קפה שם. הסיבות שונות. בכל המקרים האחרים, מומלץ לרכוש מכשיר זה, יתר על כן, מחירו נמוך יחסית: ניתן למצוא דגמים זולים מאוד.
