יין חם הוא משקה אלכוהולי חם העשוי יין אדום בתוספת סוכר ותבלינים שונים, קינמון וציפורן. משקה ארומטי זה משפר את מצב הרוח, נרגע ומחמם. יין חם הוא אידיאלי לעונה הקרה.
זה הכרחי
- ליין חם עם אגוזים:
- - בקבוק אחד (750 מ"ל) יין שולחן אדום;
- - לימון אחד;
- - תפוז אחד;
- - 5 חתיכות אגוזי מלך;
- - 3 כפות. סהרה;
- - קורט זנגביל.
- עבור יין חם משתה:
- - 1 ליטר יין שולחן אדום;
- - 1 וחצי כוסות סוכר;
- - 2 תפוחים;
- - 15 אפונה של פלפל שחור;
- - 5 ניצני חרדל;
- - פרוסת קינמון אחת;
- - לימון.
- ליין חם "רובי":
- - 300 מ"ל יין קינוח אדום;
- - ליקר דובדבן 100 מ"ל;
- - חצי לימון;
- - 3 ניצני ציפורן;
- - קינמון.
הוראות
שלב 1
יין חם עם אגוזים
מוזגים יין שולחן אדום לכלי חסין אש, לא מתכת, ומעלים אש קטנה. שוטפים את הלימון והתפוז, מייבשים, חותכים לחצאים וסוחטים מהם את המיץ ליין. לאחר מכן מוסיפים גרגירי סוכר ואגוזים תוך כדי ערבוב. הביאו את היין החם לרתיחה, הקצף הלבן שנוצר במהלך החימום אמור להיעלם, אך אל תרתיחו. מסירים את התבנית מהאש, נותנים ליין החם להתבשל במשך 10 דקות. מסננים דרך פילטר גזה, יוצקים לכוסות גבוהות, מניחים מעל ג'ינג'ר ומגישים.
שלב 2
יין חם "משתה"
מערבבים יין אדום עם סוכר. שוטפים את התפוח, מייבשים אותו, חותכים אותו לחצאים ולאחר הסרת הגרעין בזרעים חותכים לקוביות קטנות ומכניסים ליין. מוסיפים פלפל, קינמון וציפורן. שמים את התערובת על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומוציאים מיד. תנו ליין החם לעמוד במשך 15 דקות. ואז מסננים, יוצקים לכוסות ומגישים חם עם פרוסת לימון דקה בכל כוס.
שלב 3
יין חם "רובי"
מוזגים יין קינוח אדום וליקר דובדבנים לסיר אמייל. מחממים על אש נמוכה, מוסיפים לימון חתוך לפרוסות דקות ותבלינים. ואז מסירים מהאש, מניחים ליין החם להתבשל במשך 15 דקות, מסננים ויוצקים את המשקה המוכן חם לכוסות גבוהות.
