הגלובליזציה של החברה והאינטרנטיזציה הנרחבת של החיים הרחיבו משמעותית את אופקי ההזדמנויות הצרכניות. אם בתקופה הסובייטית כולם שתו תה הודי שחור בקוביות עם פילים, הרי שהרוסים הפכו לאניני טעם של תה סיני וטקסים יפניים. Puer, oolong, assam - מילים אלה כבר לא נשמעות כמו ג'יבריש. הודות לפשטות ההזמנות מאתרים סיניים ומחיר דמוקרטי, הלקוחות שלנו הפכו לקושרי תה.
פו-אה הוא תה ירוק מותסס, מיושן באופן טבעי או מלאכותי השייך לזנים ה"כהים ". בניגוד לסוגי תה אחרים, הוא לא מתדרדר עם הזמן, אלא רק משתפר: הטעם וריח העונג, הספציפיים לו עקב טכנולוגיית ההכנה, נעלמים.
איך לחלוט נכון פו-אה
כלים: רצוי קומקום זכוכית, לעולם לא כלי חרס. מומלץ לשטוף אותו מרובד רק עם סודה, מלח או חרדל יבש, ולא עם חומרים כימיים, יש לשטוף במים נקיים.
עלי תה: לפני השימוש יש לקצוץ אותם מהבר, לנקות אותם מאבק, לשטוף או לחלל במים רותחים. למען בטיחות רבה יותר, על מנת למנוע בליעה של מיקרואורגניזמים וחיידקים מזיקים, ניתן לטגן קלות על אש נמוכה לייבוש.
מים: עדיף אם הם רכים (מותכים או מסוננים).
טמפרטורת בישול: אופטימלית - 80-90 מעלות צלזיוס. מבחינה חזותית, חימום כזה מושג כאשר בועות קטנות העולות מלמטה מוחלפות על ידי גדולות יותר. אתה לא יכול להביא מים לרתיחה.
מתכונים
מתכון 1. צורבים את הקומקום במים רותחים, מערבלים את המים בתוכו להתחמם, מתנקזים. מוזגים את המבשל בקצב של כפית לאדם וממלאים אותו במים חמים בשליש. לאחר מספר שניות, שפכו את המים לקערות תה - תנו להם להתחמם. זה אמור "להעיר" את עלי התה: הם יתחילו להתעורר לחיים לנגד עינינו ולהתפתח לעלה. מלא את הקומקום באמצע הדרך על ידי שפיכת מים חמים מגובה כדי להעשיר אותו בחמצן, והניח לו להתבשל כמה דקות.
מתכון 2. פו-בישול בישול, נפוץ בימים ההם, דורש כישורים ומיומנות מסוימים: כשמחממים מים במיכל עשוי זכוכית שקופה עמידה בחום, כדאי לזרוק אותם מספר פעמים ולשפוך אותם בחזרה כדי להעשיר אותם בחמצן. לאחר מכן, ספוג מראש במים קרים, שפוך את התה למים חמים. הקומקום מוסר מהאש כאשר בועות מתחילות לעלות מתחתית המנה עם חוטים - לא מוקדם יותר ולא מאוחר יותר. אחרת, יש לתה את כל הסיכויים להיות ריק או מריר ומעונן. תנו לעמוד דקה ושפכו לכוסות.
איך לשתות פו-אה
ללא ממתקים ומאכלים עמילניים: הסוכר מקהה ומשנה את טעם התה האופייני, והורס חלק מהתכונות המועילות.
רק טרי: לא מקובל לעמוד בחליטה אפילו שעה, שלא לדבר על יום. עם הזמן התרופה הופכת לרעל.
ככל שהתה טוב יותר, זמן הבישול יהיה קצר יותר: הבישול הראשון לוקח 40 שניות, כאשר כל הבישול הבא עובר 10-30 שניות יותר. ככל שהחליטה מחולקת זמן רב יותר, כך המשקה מתגלה יותר טארט וארומטי.
