קפה חזק הוא משקה ממריץ טעים. למרבה הצער, לא תמיד ניתן לחלוט קפה בכוח מספיק בבית, אם כי דרוש רק טורקי וקפה.
מה צריך כדי להכין קפה חזק?
כדי להכין קפה טורקי, שהוא רק חזק יותר מריסטטו ממכונות קפה, תזדקק ל:
- צ'זבה קטנה (טורקה)
- מים נקיים ומסוננים
- תנור או מכשיר מיוחד לחימום חול
- קפה טחון דק.
אם אתם סובלים מיתר לחץ דם, הפסיקו לשתות קפה. זה יכול לתת לך משבר יתר לחץ דם.
מתכון לקפה
קח שתי כפות גדושות קטנות על כל מאה גרם מים, והניח את הקפה בטורק. מחממים את תחתית ההודו מעל תנור או מגש חול כדי לפתח את הארומה של הקפה.
מוזגים מים לטורק עד הנקודה הצרה ביותר, המים צריכים להיות קרים ונקיים. אפשר להוסיף סוכר לפי הטעם.
שימו את הטורקי על הכיריים או בחול חם מאוד, בישלו את המשקה על האש השקטה ביותר, מכיוון שככל שהוא מבושל זמן רב יותר, כך הארומה שלו מעניינת ובהירה יותר.
במהלך החימום חלקיקי הקפה ממהרים כלפי מעלה עם מים חמים העולים זרמים ויוצרים קרום צפוף. כאשר המים עומדים לרתיחה, בועות אוויר קטנות בקצוות פורצות דרך הקרום ויוצרות קרמה עדינה. כדי לא לקלקל את טעם המשקה, אל תתנו לו לברוח.
כאשר נוצר קצף בשולי קליפת הקפה, הסר את הודו מהכיריים או מהחול. מים רותחים מפרקים שמנים אתרים, מפרקים את הקרום והורגים את טעם המשקה ומוסיפים חמיצות לא נעימה.
לאחר שהסרתם את הטורקי מהתנור, הוסיפו תבלינים למשקה לפי הטעם. זה יכול להיות קינמון, וניל, פלפל, אגוז מוסקט או ג'ינג'ר.
החזירו את הקפה לאש לזמן קצר עד שהקצף יעלה שוב אל פני השטח.
אחרי זה הקפה מוכן. אם אתם רוצים קפה חזק ומר מאוד, בישלו אותו שוב, אך אל תביאו לרתיחה. אם תרצה, ניתן להוסיף את המשקה בלימון, חלב או משקאות חריפים. מוציאים את כוס הקפה, מחממים אותה מעט, שופכים מהטורקית לכוס הקפה כך שהקצף יהיה על פני המשקה בכוס.
קפה טורקי מוגש עם כוס מים נקיים.
חובה לשפוך קפה לכוס חמה, קר יכול פשוט להרוס את כל הטעם.
אם אינך בטוח לגבי איכות המים, השתמש במים רותחים. הכנת קפה טעים אמיתי לוקח השראה; אל תנסה להכין אותו במהירות. במקום סוכר בשלב הבישול, תוכלו להוסיף דבש או שוקולד, כמובן, זה יהיה קפה טורקי לא שגרתי, אך וריאציה זו לא תשפיע על חוזק הקפה, והטעם אולי נראה לכם מעניין.
