ישנם מגוון סוגי תה וזנים אותם ניתן לחלק לשש קטגוריות עיקריות. זני "פולאר" הם תה שחור וירוק. אולונג, תה פו-אה, תה לבן וצהוב מובחנים גם הם.
ההבדלים בין אולונג לפואר
תה אולונג ופו-אר הופיע בשוק הרוסי יחסית לאחרונה, אך זוכה בהתמדה יותר ויותר פופולריות בקרב חובבי "טקסי התה" הביתיים. שישה סוגים של תה נבדלים, הן אולונג והן פרה כלולים בסיווג זה. ניתן לטעון כי תה אולונג ופו-אה הם שלבי ביניים בין תה שחור לירוק.
תכונות של פו-אה
תה פו-אה הוא תה שלאחר התסיסה המיוצר באופן ספציפי: העלים שנקטפו מעובדים עד לשלב התה הירוק, ואז עוברים תסיסה מלאכותית מואצת. העלים נערמים, נשפכים עם מים חמים ומכוסים בשקיות או בד. תהליך ייצור זה דומה בבירור לריקבון, אך זהו ההבדל העיקרי שלו מהשיטות להשגת סוגי תה אחרים.
מאפיין אופייני של פו-אה הוא שככל שהוא מאוחסן לאורך זמן, הטעם שלו משתפר.
פו-אה נמכר בצורה לחוצה, לרוב בצורה של חצי עיגול, אך ישנם גם אריחי תה מתולתלים. ארומת הפו-אר נשלטת על ידי תווים עציים. מומלץ לשתות את התה הזה בתוספת חלב או שמנת, מכיוון שעם השילוב הזה כל סולם הפו-אר נחשף בצורה מושלמת. אגב, ברוב בתי הקפה והמסעדות בדרך כלל מוצעים חלב או שמנת לפו-אר.
תכונות של אולונג
תה אולונג הוא תה חצי תוסס שכמו תה פו-אה, הוא שלב ביניים בין תה ירוק לשחור. המוזרות של הייצור היא שהעלים מגולגלים בקפידה, מנסים לא להישבר, ומשאירים כמה שעות בצל לתסיסה איטית. הודות לטכנולוגיה זו, שולי היריעות מיובשים יותר מהאמצע, וזה סוד הטעם והארומה העשירים של אולונגים.
אגב, הסדינים הם שקובעים את איכותו של תה כזה. אם העלים נפתחים לחלוטין ולא נשברים במהלך העירוי, זו עדות לאיכות הגבוהה של ה- oolong. סוג תה זה בטעם תמציות טבעיות ומלאכותיות של צמחים ופירות. בדרך כלל מיוצאים אולונגים בטעמים, שכן בסין הם מעדיפים לשתות תה ללא תוספים.
תה אולונג אינו תה ירוק. זהו זן נפרד, מעין "ממוצע זהוב" בין תה שחור (אדום) ותה ירוק.
ההבדלים העיקריים בין אולונג לפואר
Oolong ו- pu-erh שונים לחלוטין, ונבדלים גם בשיטות הייצור וגם בטעם. טעם של אולונג כמו תה ירוק מאוד ארומטי ולא חומצי. טעמו של פו-אה הוא טארט, בעל ארומה עצית. עלי האולונג מסולסלים בקפידה והפו-אה נלחץ. מקובל בדרך כלל שלתה עצמו יתרונות אדירים לגוף. גם אולונג וגם פו-אה מועילים מאוד לבני אדם, מכיוון שהם מכילים הרבה ויטמינים, ברזל, זרחן, סידן וחומרים אחרים.
אתה יכול לקנות סוגי תה אלה לא רק בבוטיקים מיוחדים, אלא גם בחנויות מכולת רבות. עם זאת, יש להבין כי האיכות והמבחר ישתנו באופן משמעותי.
