בחלק מהתה יש תכולת קפאין גבוהה יותר מקפה, למשל. לכן, אנשים הסובלים ממחלות במערכת הלב וכלי הדם צריכים לצרוך תה בכמויות מוגבלות. עם זאת, אין צורך לוותר לחלוטין על המשקה האהוב עליך. כדי לדאוג לבריאות שלך, אתה רק צריך לתת עדיפות לסוגים מסוימים של תה.
הקפאין בעלי התה היבש אינו מופק לחלוטין במהלך הבישול. לכן תהייה פחות אלקלואיד בתה מבושל מהמצוין בפרמטרים. בבחירת משקה עם תכולת קפאין נמוכה, קודם כל יש לשקול את סוג התה.
מה קובע את רמת הקפאין בתה
כלל הערך למחיר חל על תה. למשקה יקר יהיה יותר קפאין מאשר משקה זול. יותר מכל, ניצני תה ועלים שלמים, שנמצאים בזני עילית של תה, מכילים חומר זה.
אם נשווה את הזנים הנפוצים של תה ירוק ושחור, אז הראשון יכיל כ- 60-85 מ"ג של אלקלואיד בכוס אחת מאתיים גרם. באותו נפח של תה שחור, קפאין יהיה פחות - 40-70 מ"ג.
מידת העשירות בתה אלקלואיד תלויה במקום הצמיחה של חומר הגלם. באופן מסורתי, יש יותר קפאין בעלים הגדלים במטעים בגובה רב. האוויר באזורים אלה קר, ולכן התה גדל לאט.
תכולת הקפאין בתה תושפע ממידת התסיסה של העלים. ככל שהוא קטן יותר, כך הרכיב הממריץ יהיה במשקה. גם זמן בישול התה וטמפרטורת המים חשובים. זו הסיבה שתה לבן וירוק, זן אולונג עשיר בקפאין, יהיה למעשה פחות אינטנסיבי מאשר תה שחור. זאת בשל העובדה כי זנים כאלה מבושלים לא במים רותחים, אלא במים חמים, בנוסף הם לא מתעקשים זמן רב.
תה אלקלואיד נמוך
אחד הלא קפאין ביותר הוא תה לבן. זהו "סם של אלמוות" אמיתי, כפי שהוא מכונה גם. תה לבן עשיר בנוגדי חמצון ובעל סגולות מרפא. על מנת שסוג התה הזה ייתן פחות קפאין בעירוי, עלים צעירים מוזגים עם אדים לא יותר מדקה.
מעט קפאין יחסית נמצא בסוגים רבים של תה ירוק - "אבקת שריפה", "ג'נמאיקה" וכן בקימון שחור. מינימום קפאין כולל תה צמחים. אין שום קפאין בחליטות צמחים של rooibos, תה עם נענע וקמומיל.
כשאתם קונים תה, קחו בחשבון את המותגים שהולכים בתכולת הקפאין. אלה הם "אסאם" שחור, "ציילון", "דרג'ילינג", "גקורו" ירוק. תה עלים דק, ללא קשר למגוון, כמו גם המוצר בשקיות, יכיל יותר קפאין מאשר תה העשוי מעלים גדולים. בייצור שקיות תה משתמשים בחומרי גלם טחונים דק, כך שהוא מחלחל במהירות ומתגלה כעשיר. אך גם בזנים ובסוגי התה הללו קפאין יהיה פחות מזיק מאשר בקפה חזק. זאת בשל אלקלואיד הקפאין הקיים בתה בשילוב עם טאנין. שני חומרים אלה יוצרים את התיאין, הנספג באטיות לזרם הדם. לכן, תה חזק טרי שנרקח מופרש במהירות מגוף האדם.
