בשר טחון הוא מסיבה פרטית לחג של עקרות בית רבות. הוא נמצא בכופתאות, לזניה, קציצות, פשטידות ותבשילי קדירה. בישול בשר טחון הוא תהליך מורכב, וכיום עקרות בית קונות מוצרים מוכנים למחצה מוכנים בחנויות. העיקר הוא להיות מסוגל לבחור בשר טחון טרי וטעים.
הוראות
שלב 1
התבונן היטב באריזות ובסימונים עליה. מוצר באריזה אטומה מונע מהקונה את האפשרות להתחשב במוצר עצמו, ולכן במקרה זה כדאי לסרב לרכוש אותו, או לבחון את תאריך התפוגה ותאריך האריזה. על התווית לכלול מידע מלא אודות תאריך הייצור, המשקל, טמפרטורת ההקפאה ותנאי האחסון. בהיעדר תיוג, עדיף לא לקנות מוצר.
שלב 2
שקול בשר טחון. מכיוון שהוא נמכר לא רק קפוא, אלא מקורר, לא תמיד יש לקונה אפשרות לקרוא את הסימון. שימו לב לצבע. תלוי בהרכב, צבע הבשר הטחון המצונן טרי משתנה מאדום כהה (עם תכולת בקר גבוהה יותר) לורוד בהיר (לחזיר).
שלב 3
בחן את העקביות. בשר טחון שמוכן מבשר צריך להיות הומוגני בהרכבו, ללא תערובת עצמות וסחוס. כאשר משובצים בכתמים כהים, אין ליטול בשר טחון. הם מציינים כי נעשה שימוש בבשר מעופש בהכנה.
שלב 4
שימו לב למראה. משטח מט עם סרט אפור מעל פירושו שהבשר הטחון אינו הטריות הראשונה, והוא כבר זמן רב על השיש. בשר טחון טרי בצבע עז, פניו מבריקים. ריח של בשר טחון טוב הוא בשרי בלבד. אם אתה מריח שום או תבלינים, המשמעות היא שהספק ניסה לסתום את ארומת הבשר המעופש.
שלב 5
שקול את המיץ המופרש מבשר טחון צונן. היעדרותו היא סימן להוסיף לא רק בשר לבשר טחון, אלא גם רכיבים אחרים. מוצר טרי נותן מיץ אדום בוהק ושקוף, מיושן - כהה, סמיך וענני.
