סלט אוליבייה הוא מאכל מסורתי על שולחן השנה החדשה. למרות הפופולריות שלה, לכל עקרת בית יש מתכון משלה לסלט זה. זה משתנה בהתאם להעדפות של בני המשפחה.
זה הכרחי
- תפוחי אדמה - 4 יח ',
- ביצה - 5 יח ',
- בקר - 400 גרם,
- אפונה ירוקה משומרת - פחית בינונית אחת (400 גרם),
- מלפפונים כבושים (באורך של כ- 15 ס"מ) - 4 יח ',
- בצל - חצי ראש,
- מיונז - 200 גרם.,
- פלפל שחור גרוס - ¼ כפית.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבקר, מסירים עודפי שומן וסרטים, מכניסים לסיר ומכסים במים קרים. מבשלים את הבשר למשך 1, 5 שעות.
שלב 2
מכניסים את הביצים לסיר, מכסים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. כדי למנוע את התפוצצות הביצים יש להוציאן מהמקרר מראש ולחמם לטמפרטורת החדר. אפשר להוסיף קורט מלח לפני הבישול.
שלב 3
שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מרתיחים אותם בקליפתם.
שלב 4
מצננים את כל המאכלים המבושלים. מקלפים את הביצים, מקלפים את תפוחי האדמה. חותכים בשר, תפוחי אדמה, ביצים ומלפפונים כבושים לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל דק. שים את כל המוצרים בקערה. מוסיפים אפונה ירוקה (ללא מרינדה). מתבלים סלט "אוליבייה" במיונז, מפזרים פלפל שחור ומערבבים היטב. ניתן להשתמש במיונז עם תכולת שומן גבוהה וקלוריות נמוכה כאחד.
