אם אתם אוהבים לפנק את המשפחה בעוגות תוצרת בית, אך אין לכם תנור או מסיבה אחרת לא מסוגלים להשתמש בו, אז מתכון מאוד פשוט ומהיר להכנת עוגה בתבנית יבוא לעזרתכם. את הבצק לעוגה כזו מכינים תוך מספר דקות, ותהליך האפייה עצמו לא לוקח הרבה זמן, מה שבוודאי ישמח את עקרות הבית העסוקות.
רכיבים
להכנת הבצק תצטרך:
- קמח בדרגה הגבוהה ביותר - 500 גרם;
- חלב מרוכז - פחית אחת;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- סודה - כפית אחת וחומץ - 0.5 כפית. או אבקת אפייה - שקית אחת;
- מחבת עם תחתית עבה.
לקרם:
- קמח - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- כל חלב עם אחוז שומן של 2.5% - 500 מ"ל;
- סוכר - 180 גרם;
- חמאה - חבילה אחת (200 גרם);
- ביצי עוף - 2 יח ';
- ונילין - על קצה סכין או סוכר וניל - שקית אחת;
- אגוזי מלך או ביסקוויטים - לקישוט (לא חובה).
מתכון של פושנה לעוגה
להכנת עוגה מהירה במחבת, עדיף להתחיל עם הקרם. העוגות נאפות מהר מאוד, כך שהקרם צריך להיות מוכן. קח סיר קטן ושפך לתוכו חלב. מוסיפים קמח, סוכר, ביצים וניל. הקציפו הכל יחד כדי לאפשר לסוכר להתמוסס. ואז הניח את החומר על הכיריים והביא אותו לרתיחה תוך כדי ערבוב מדי פעם. הטמפרטורה צריכה להיות ממוצעת. לאחר הרתיחה מנמיכים את הטמפרטורה למינימום ומבשלים 3-4 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. ברגע שזה קורה, הכניסו לתוכה את החמאה והמתינו שהיא תימס לחלוטין. מערבבים הכל היטב ומוציאים מיד את השמנת מהתנור. מכסים את הסיר במכסה ומניחים בצד לעת עתה.
איך אופים עוגות בתבנית
שוברים ביצת עוף לקערה קטנה ומקציפים אותה מעט בעזרת מזלג. מוסיפים אליו חלב מרוכז ומערבבים. לאחר מכן, שימו את הסודה לשתיה, לאחר שכיבתהם בחומץ. אם יש לכם אבקת אפייה, ערבבו אותה עם קמח מנופה. הכניסו את הקמח לקערה עם חלב מרוכז וביצה בחלקים, ערבבו תחילה היטב בעזרת כף, ואז העבירו את הבצק לשולחן ובחשו את הקמח בידיים. התוצאה הסופית צריכה להיות בצק רך ואלסטי.
עכשיו קחו מחבת וחממו אותה. מחלקים את הבצק למספר חתיכות ויוצרים לעוגות עגולות שטוחות. נקב כל עוגה במזלג בכמה מקומות והתחל לאפות. מטגנים אותם משני הצדדים. שים את העוגות המוגמרות על צלחת, ומורח כל אחת מהן עם פודינג. השתמש בסכין כדי להעניק להם צורה עגולה לחלוטין, תוך חיתוך כל אי סדרים מהקצוות. כשכל העוגות מבושלות מדי ומשומנות, מכסים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בשמנת שנותרה. מקשטים באגוזי מלך קצוצים בבלנדר, מעורבב בפירורי גרוטאות, או בעוגיות קצוצות אם רוצים.
כשהעוגה מורכבת לגמרי, הכניסו אותה למקרר והניחו לה לשבת במשך 1-2 שעות כדי להשרות כראוי. לאחר מכן, ניתן לחתוך אותו למנות ולהגיש. קינוח מהיר וטעים שכזה בוודאי יועיל במהלך מסיבת תה משפחתית. וגם הוא יוכל לבוא להצלה אם אורחים בלתי צפויים יבואו אליך באופן ספונטני.
