אנשים רבים רואים בפיצה אחת המנות המפורסמות והאהובות ביותר על המטבח האיטלקי. זה לא רק מוזמן במסעדות ובאמצעות שירותי משלוחים, אלא גם מכינים אותו באופן עצמאי בבית. אם גם אתם חובבי המנה הנפלאה הזו, נסו להכין פיצה עם מילוי עוף ואננס - "הוואי".
רשימת המוצרים הנדרשים
למבחן:
- קמח - 1.5 כוסות (200 גרם);
- שמרים מיידיים יבשים - 1 כפית;
- מים - 130 מ ל;
- שמן צמחי (חמניות או זית) - 1 כף. l.;
- מלח - 0.5 כפית;
- סוכר - 0.5 כפית;
- מנת פיצה בקוטר 28 ס מ או נייר אפייה.
למילוי:
- פילה עוף - 130 גרם;
- חזיר (בייקון, חזה) - 50 גרם (לא חובה);
- גבינת מוצרלה או כל גבינה קשה - 100 גרם;
- אננס משומר בטבעות - 130 גרם;
- משחת טמאט - 2 כפות. l.;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- מלח לטעימה.
איך מכינים בצק שמרים
קח קערה גדולה והוסף אליה 3/4 מהקמח (כ -150 גרם). מוסיפים שמרים יבשים, סוכר, מלח ומערבבים היטב. לאחר מכן קח מים וחמם אותם למצב חם (כ- 32-35 מעלות). הוסיפו מים לתערובת הקמח, ערבבו היטב ואז שפכו שמן צמחי למסה שהתקבלה.
לאחר מכן, הוסיפו את יתרת הקמח במנות ולשו בצק רך שלא אמור להידבק לידיים. התאימו את כמות הקמח לפי הצורך: תלוי במגוון יתכן ותצטרכו מעט פחות או יותר.
כשהבצק מוכן מעצבים לחמנייה ומניחים את הקערה במקום חמים, מכוסה במגבות. ככלל, 60-90 דקות יספיקו לבצק שמרים כזה. בסופו של דבר, הוא אמור לעלות בכפליים. כדי להבטיח שהבצק "מתאים", תוכלו להניח איתו קערה על גבי דלי או סיר גדול מלא במים חמים.
איך מכינים תוספת פיצה עסיסית
בזמן שהבצק עולה, שוטפים את פילה העוף, מניחים בסיר עם מים ומבשלים לאחר רתיחה של 40 דקות. לאחר שהעוף התקרר, חותכים אותו לחתיכות בגודל אקראי.
חותכים את הבשר חזיר (חזה, בייקון) לפרוסות מרובעות או מלבניות דקות. חותכים את "המוצרלה" לרצועות קטנות ודקות. אם יש לכם גבינה קשה, מגררים אותה על פומפיה גסה. קוצצים את טבעות האננס לקוביות.
הכן את אזור העבודה על השולחן על ידי אבק אותו מקמח. מרדדים את הבצק המוגמר בעיגול אם יש לכם תבנית פיצה, או בצורת מלבן / ריבוע אם יש לכם נייר אפייה. עובי השכבה צריך להיות לא יותר מ -4 מ מ.
לאחר מכן העבירו את השכבה בעדינות לצורת אבק קמח (נייר אפייה). כמו כן, במקום קמח ניתן להשתמש בנייר אפייה משומן עם כל שמן. לאחר מכן מורחים על הבצק רסק עגבניות, מורחים אותו באופן שווה על פני כל השטח, מורחים 1/2 חלק מהגבינה מעל.
שמים מעל את שאר המרכיבים המוכנים - פילה עוף מבושל, חזיר ואננס. מוסיפים מעט פלפל שחור לפי הטעם וכמה קורט מלח. סיים את הרכבת הפיצה על ידי הוספת הגבינה שנותרה.
עוף אפוי בתנור ופיצה אננס
הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל -180 מעלות. כאשר התנור מתחמם, שלחו את החומר לתוכו למשך 20 דקות.
כשנגמר הזמן הוצא את הפיצה המוגמרת והשאיר אותה למשך 5-7 דקות, כך שהגבינה המומסת "תופס" מעט.
מנה ריחנית, ייחודית ומעודנת של המטבח האיטלקי מוכנה! חלקו אותו לקטעים והגישו. ואולי מעתה תרצה לחזור על יצירת המופת הזו שוב ושוב.
