סלט עוף עם אננס, מתובל במיונז, נקרא בדרך כלל אוליבייה הוואי או אפילו הוואי. לעתים קרובות, מתאבן זה מוגש אפילו בסגנון דרום קרנבל, ומונח בחצאי אננס. המנה מתגלה לבבית ועשירה בקלוריות. למי שרוצה להשיג את בהירות הטעם המוכרת במטבח המזרחי, מתכונים אחרים המבוססים על אותו שילוב של עופות ופירות, אך עם מרכיבים שונים כתוספת וחבישה, מתאימים יותר.
זה הכרחי
-
- סלט חזה עוף ואננס עם חומץ בלסמי
- 4 חזה עוף גולמי
- פחית אננס משומרת (250 גר ')
- 2 כוסות ברוקולי מבושל
- 4 כוסות עלי תרד טריים
- 1 ראש בצל בצל מתוק אדום;
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות חומץ בלסמי
- 2 כפיות סוכר;
- 1/4 כפית קינמון טחון
- סלט עוף עם רוטב אננס
- 2 חזה עוף גולמי
- 8 כוסות תערובת חסה (תרד
- חסה
- פריס
- רדיקצ'יו וכו '.
- טַעַם)
- 1 פלפל אדום קטן;
- פלפל אנגלי כתום קטן 1
- ראש בינוני אחד של בצל אדום מתוק
- 1 1/2 כוסות אננס טרי, חתוך לקוביות
- 2 כפות כוסברה טרייה
- 2 כפות מיץ תפוזים טרי
- 4 כפיות חומץ תפוחים
- שן שום גדולה אחת
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ים
- גרגרי פלפל כתושים
- פלפל אדום גרוס.
- סלט עוף
- אננס
- מנגו ואטריות
- 3 כפות חומץ אורז
- 2 כפות רוטב סויה
- 2-3 סנטימטרים של שורש ג'ינג'ר טרי;
- 2 כפיות אבקת ווסאבי
- 1 כף סוכר
- 1 כף שומשום
- 1/4 כוס שמן שומשום
- 1/4 ראש כרוב סגול
- ראש חסה אחד
- גזר בינוני אחד;
- 1 כוס נבטי שעועית מונג;
- 3/4 כוס אננס חתוך לקוביות
- 3/4 כוס קוביות מנגו
- 2 חזה עוף מבושל;
- 1 כוס אטריות צ'ו מיין מבושלות
הוראות
שלב 1
סלט חזה עוף ואננס עם חומץ בלסמי
חותכים את העוף לקוביות ומטגנים בשמן זית 7-10 דקות. מסננים מהאננס כמעט את כל המיץ, למעט 1-2 כפות. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. שוטפים ומייבשים את התרד. בקערה שלבו את הבצל, פילה העוף, נתחי האננס ומעט מיץ, תרד וברוקולי מבושל. הכינו רוטב עם שמן זית וחומץ בלסמי סוכר. רוטב כזה בשפת מומחים מקצועיים לקולינריה נקרא רוטב ויניגרט. מוסיפים קינמון לרוטב ומתבלים את הסלט.
שלב 2
סלט עוף עם רוטב אננס
מקציפים את חזה העוף, מפזרים מלח ים, כתוש ופפריקה ומטגנים בתבנית גריל מחוממת מאוד 3-4 דקות מכל צד. מעבירים את העוף לפלטה, מכסים בנייר כסף ומניחים לבשר לנוח. בינתיים חותכים את הפלפל לרצועות דקות, שוטפים ומייבשים את עלי החסה, קורעים אותם לחתיכות גדולות בידיים. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות. הכינו רוטב על ידי פועם שום, כוסברה, 3/4 כוס אננס, מיץ תפוזים, שמן זית וחומץ תפוחים בבלנדר. חותכים את העוף לרצועות וזורקים פנימה את הפלפלים, שאריות פרוסות אננס, חסה, בצל ופלפלים. מתבלים את הסלט.
שלב 3
סלט עוף, אננס, מנגו ואטריות
חותכים את העוף המבושל לרצועות. מגררים כרוב וגזר על פומפיה גסה. פורסים גם את החסה. מגררים את שורש הג'ינג'ר על פומפיה קטנה. הקציפו בקערה קטנה את חומץ האורז, רוטב הסויה, הג'ינג'ר, אבקת הווסאבי, הסוכר והשומשום. מוסיפים שמן צמחי לאט לאט. בקערה גדולה שלבו עוף, חסה, כרוב וגזר, חתיכות אננס ומנגו, אטריות מבושלות, הוסיפו רוטב ובחשו היטב
