הקפלן הוא דג קטן, אך יש לו טעם עשיר ובהיר. ואם תטגנו אותו במחבת בבלילה, זה יתגלה פשוט שאין דומה לו. למרות העובדה שהכנת מנה בצורה כזו תדרוש קילוגרם שלם של דגים, היא בוודאי תעוף משם תוך זמן מה.
זה הכרחי
- - קרפלין - 1 ק"ג;
- - קמח - 200 גרם;
- - ביצי עוף - 2 יח ';
- - מים - 100 מ"ל;
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח;
- - שמן חמניות;
- - מחבת טיגון.
הוראות
שלב 1
מנקים את הצפנה, שוטפים במים זורמים ומניחים לייבוש על מגבות נייר. בינתיים אפשר להכין את הבלילה.
שלב 2
מוזגים קמח לקערה ומוסיפים אליו 3 כפות שמן חמניות, מים חמים, 0.5 כפיות פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם. מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה.
שלב 3
לאחר מכן, שוברים את ביצי העוף לקערה נפרדת ומקציפים בעזרת מזלג או מטרפה, ואז שופכים אותם לקערה למסת הקמח ומערבבים היטב. הבלילה מוכנה.
שלב 4
קחו מחבת ושפכו לתוכה מעט שמן חמניות. כאשר הוא מספיק חם, הגדר את הטמפרטורה לטמפרטורה בינונית. עכשיו טובלים כל דג אחד אחד בבלילה ומניחים במחבת. בצורה זו מטגנים את כל הקפלינה משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 5
קרש מטוגן מוכן בבלילה יכול להיות מוגש גם חם וגם קר, יחד עם כל תוספת, למשל תפוחי אדמה אפויים, או סתם עם סלט ירקות טרי.
