מארחת אמיתית כוללת בארסנל מתכונים מעניינים רבים לבישול מנות שונות. ארומת הלביבות המקוריות של העמודים שהוכנו לארוחת הבוקר תפגיש את כל המשפחה לשולחן. והאורחים בוודאי יבקשו מתכון.
הכנת בצק פנקייק
השלב הראשון הוא לדלל את השמרים. לשם כך, קחו 10 גרם שמרי אופה יבשים ושפכו אותם לקערה, מדללים עם רבע כוס חלב חם. מוסיפים לקערה כפית אחת של סוכר מגורען וקורט מלח. מערבבים היטב את כל החומרים במטרפה, מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים כך שהשמרים יתחילו לעלות ולבעבע.
לעולם אל תדלל שמרים עם חלב חם, מכיוון שחיידקים מתים בטמפרטורות גבוהות. כתוצאה מכך הבצק לא יעבוד, הלביבות לא יתגלו כעדינות.
ואז התחל להכין את הבצק. קח 500 גרם קמח פרימיום ונפה פעמיים מעל השולחן. בזכות זה הקמח יהיה רווי בחמצן. מוסיפים לקמח כפית מלח, שתי כפות סוכר מגורען ושתי ביצי עוף. מוזגים שלוש כוסות חלב חם לקמח, מערבבים היטב עם הקמח. ואז שופכים פנימה את השמרים שעלו. כעת עליכם לערבב את הבצק במטרפה עד לקבלת עיסה הומוגנית ללא גושים. לסיום, מוסיפים כמה כפות שמן צמחי ומערבבים שוב.
ניתן להוסיף לבצק לא רק ירקות, אלא גם חמאה מומסת. זה יעזור לכם למנוע מהלביבות להידבק למחבת.
מכסים את הקערה במכסה או במגבת נקייה ומניחים במקום חם כדי לאפשר לבצק לשבת כמו שצריך. בכל פעם לאחר ההתקרבות, יש לערבב את הבצק בכף עץ (עשו זאת שלוש-ארבע פעמים). בממוצע, הבצק אמור לעלות תוך שעתיים וחצי. וודא שהוא לא בורח. אם הקערה קטנה, העבירו את הבצק לסיר מעט גדול יותר.
אפיית פנקייק פתוח
אז הבצק מוכן, אתה יכול בבטחה להתחיל להכין לביבות יוצאות דופן. שים מחבת טפלון על האש (הלביבות דקות ורכות, יהיה קשה להפוך אותן במחבת רגילה, הלביבות יכולות להיקרע), שופכים פנימה מעט שמן צמחי. גורפים את הבצק בעזרת מצקת ויוצקים לתבנית, מחלקים על כל התחתית. כאן תוכלו להראות את דמיונכם, להכין לביבות בצורת פתיתי שלג, קורי עכביש, מכוניות או שמש. אם הבצק מבושל נכון, הוא יישפך לתבנית כמו קצף. טורפים בעדינות את הפנקייק האפוי בעזרת מרית והופכים לצד השני. שמים את הפנקייק המוגמר על צלחת, מברישים בחמאה מומסת. בצע את אותו הדבר במשך כל הבדיקה. מוזגים תה או חלב ומגישים לביבות תחרה מקוריות עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש, ריבה.
