לביבות הן מאכל אהוב על ילדים ומבוגרים כאחד! פנקייק לא מוגש עם שום דבר: שמנת חמוצה, ריבה, קוויאר וכו '. לביבות ממולאות הן גם מעדן: עם גבינת קוטג ', בשר, ביצים ובצל. אבל הטעים מכולם הם לביבות עדינות.
זה הכרחי
- חלב (2.5% שומן) - 3 כוסות לבצק ו 1/4 כוס לשמרים
- שמרים יבשים - 10 גרם
- ביצה - 2 יח '.
- קמח בדרגה הגבוהה ביותר - 500 גרם
- סוכר מגורען - 2 כפות
- מלח - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 2 כפות
- כלים להכנת לביבות פתוחות:
- מחבת
- קְעָרָה
- לְנַפּוֹת
- עֶצֶם הַשֶׁכֶם
- מַצֶקֶת
- כַּף
הוראות
שלב 1
ראשית, אנו מכינים את השמרים, לשם כך אנו שופכים אותה לקערה, מוסיפים 0.25 כפית מלח, 1 כפית סוכר ו -1 / 4 כוס חלב חם מאוד. מערבבים הכל ביסודיות ומכניסים למקום חם כדי שהשמרים "יעלו".
שלב 2
בזמן שהשמרים "בכושר" מכינים את הבצק. מנפים את הקמח לקערה דרך מסננת דקה, ואז הלביבות יהיו רכות יותר. מוסיפים מלח, סוכר לקמח, מקציפים את הביצים. מערבבים ברציפות, מוסיפים חלב מחומם מעט ואז שמרים. הבצק צריך להיות חלק, ללא גושים. מוסיפים שמן חמניות לבצק המוגמר ומערבבים שוב היטב. מכסים את הבצק במכסה ומכניסים אותו למקום חם כדי "להתאים", כלומר להגדיל את גודלו. זה ייקח 2-2.5 שעות. במהלך תקופה זו, יש לערבב את הבצק 3-4 פעמים כדי שלא "יברח".
שלב 3
כשהבצק מוכן, אנחנו מתחילים לאפות את הלביבות. מוזגים שמן חמניות לתבנית שחוממה מראש. כשהוא רותח מוזגים חלק מהבצק עם מצקת. אם מבושל נכון, הבצק ייראה כמו קצף בתבנית. מטגנים 1-2 דקות ואז הופכים בעדינות בעזרת מרית לצד השני. האש צריכה להיות מתונה, אחרת הלביבות יישרפו.
