לעוגה בסיס ספוג רגיל עם דפוס קורי עכביש לא יומרני. ניתן להכין את העוגה לשולחן חגיגי. קשה מאוד להכנה.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 10 חלבונים;
- - 1, 5 סוכר;
- - 280 גרם אגוזי מלך.
- לקרם:
- - 1, 5 אמנות. חלב;
- - 10 חלמונים;
- - 1/3 אמנות. סהרה;
- - 230 גרם חמאה;
- - 30 גרם קמח;
- - שקית ונילין אחת.
- לזיגוג:
- - 100 גרם שוקולד לבן;
- - 60 גרם שוקולד מריר;
- - 2 כפות. קרם
- - כמה גרעיני שקדים לקישוט.
הוראות
שלב 1
מקציפים לבנים עם סוכר, מוסיפים אגוזים, מערבבים. ציירו 6 עיגולים בינוניים על הנייר. מורחים את החמאה על העיגולים, מורחים עליהם את הבצק ואופים את העוגות הדקות במשך 10 דקות.
שלב 2
מקציפים את החמאה. שלב חלמונים עם סוכר וסוכר וניל, הוסף קמח. מערבבים חלב עם חלמונים ומרתיחים. לקרר את זה. מקציפים תוך הוספת חמאה.
שלב 3
שים את העוגות אחת על השנייה, מברישים בקרם. מצפים גם את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם. באמבט אדים ממיסים את השוקולד הלבן, יוצקים את השמנת. זיגגו על פני העוגה.
שלב 4
מניחים את השוקולד המריר המומס במעטפת קלף. צייר ספירלה מהמרכז. שרטט את קצה הסכין 8 פעמים מהמרכז, חלק את העוגה ל -8 חלקים. ואז מחלקים כל קטע לשניים, מעבירים את הסכין מהקצה למרכז. מפזרים את דפנות העוגה בשקדים ושוקולד צ'יפס.
