- מְחַבֵּר Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:47.
- שונה לאחרונה 2025-01-24 11:30.
פירה ופטריות מטוגנות הם פשוט הטנדם הקולינרי המושלם. אבל הפירה הקלאסי לא תמיד יתאים על השולחן.
רכיבים:
- שמפיניון - 700 גרם;
- חלב - 100 מ"ל;
- מלפפונים כבושים - 5 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
- חמאה - 120 גרם;
- שמן צמחי או זית - 5 כפות;
- צרור פטרוזיליה אחת;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכנה:
- השרו את הפטריות במשך 20 דקות במים קרים ומומלחים מעט, ואז קלפו ושטפו במים זורמים. הפרד בזהירות את הגזע של כל פטרייה.
- מחממים שמן במחבת, שולחים לשם כיפות פטריות, מוסיפים מלח, פלפל, מעט חלב. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
- בינתיים סובב את רגלי הפטריות, ואז שלח אותן לתבנית עם 70 גרם חמאה שחומם מראש. מטגנים עד שמופיע סומק.
- שוטפים את תפוחי האדמה היטב, מקלפים את הקליפה. שלחו את הפקעות לסיר וכסו במים מומלחים. מבשלים עד לבישול.
- מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, ואז מקציפים בעדינות בעזרת בלנדר או מערבל עד לאווריריות, מוסיפים בהדרגה את החמאה והחלב שנותרו.
- שוטפים את הפטרוזיליה במים קרים, מפרידים את העלים מהגבעולים.
- שלב את הפירה המוגמר עם פטריות טחון מטוגנות ועלים ירוקים, ערבב היטב. ממלאים כל כובע פטריות במילוי.
- שוטפים את המלפפון הכבוש מתחת למים קרים, חותכים לפרוסות שאיתן ימלאו את הפטריות.
- יש לשלוח את החסר של החטיף לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות, לשמור אותו למשך 15 דקות ואז לקרר אותו ולהגיש את המנה.
