שמפיניון במילוי פירה

תוכן עניינים:

שמפיניון במילוי פירה
שמפיניון במילוי פירה

וִידֵאוֹ: שמפיניון במילוי פירה

וִידֵאוֹ: שמפיניון במילוי פירה
וִידֵאוֹ: הכנת ריזוטו ארבוריו עם פטריות שמפיניון-שימג'י ובטטה בנוסף מנות סלמון צרובים בפסטו ובלסמי 2024, דֵצֶמבֶּר
Anonim

פירה ופטריות מטוגנות הם פשוט הטנדם הקולינרי המושלם. אבל הפירה הקלאסי לא תמיד יתאים על השולחן.

שמפיניון במילוי פירה
שמפיניון במילוי פירה

רכיבים:

  • שמפיניון - 700 גרם;
  • חלב - 100 מ"ל;
  • מלפפונים כבושים - 5 יח ';
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
  • חמאה - 120 גרם;
  • שמן צמחי או זית - 5 כפות;
  • צרור פטרוזיליה אחת;
  • פלפל שחור טחון;
  • מלח.

הכנה:

  1. השרו את הפטריות במשך 20 דקות במים קרים ומומלחים מעט, ואז קלפו ושטפו במים זורמים. הפרד בזהירות את הגזע של כל פטרייה.
  2. מחממים שמן במחבת, שולחים לשם כיפות פטריות, מוסיפים מלח, פלפל, מעט חלב. מבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות.
  3. בינתיים סובב את רגלי הפטריות, ואז שלח אותן לתבנית עם 70 גרם חמאה שחומם מראש. מטגנים עד שמופיע סומק.
  4. שוטפים את תפוחי האדמה היטב, מקלפים את הקליפה. שלחו את הפקעות לסיר וכסו במים מומלחים. מבשלים עד לבישול.
  5. מועכים את תפוחי האדמה המבושלים, ואז מקציפים בעדינות בעזרת בלנדר או מערבל עד לאווריריות, מוסיפים בהדרגה את החמאה והחלב שנותרו.
  6. שוטפים את הפטרוזיליה במים קרים, מפרידים את העלים מהגבעולים.
  7. שלב את הפירה המוגמר עם פטריות טחון מטוגנות ועלים ירוקים, ערבב היטב. ממלאים כל כובע פטריות במילוי.
  8. שוטפים את המלפפון הכבוש מתחת למים קרים, חותכים לפרוסות שאיתן ימלאו את הפטריות.
  9. יש לשלוח את החסר של החטיף לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות, לשמור אותו למשך 15 דקות ואז לקרר אותו ולהגיש את המנה.

מוּמלָץ: