עגבניות שרי מיניאטורות כבושות בשילוב רוטב יוצא דופן מהוות מתאבן מצוין לכל שולחן. המתכון לכבישה של דובדבן אינו מצריך זמן בישול רב, אך העגבניות טעימות להפליא.
זה הכרחי
- - 500 גרם עגבניות שרי;
- - 20 חתיכות פלפל שחור;
- - 20 חתיכות כוסברה;
- - 2 שיני שום;
- - ירקות (שמיר, ציפורן, חזרת, דובדבנים או דומדמניות) - לפי הטעם;
- - עלה דפנה - לפי הטעם;
- - 2 כפות חומץ (9%);
- - 2 כפות סוכר;
- - 2 כפות מלח;
- - כפית אחת של דבש.
הוראות
שלב 1
בחרו בעגבניות שרי יפות וטריות ללא ריקבון או חבורות. מוציאים דובדבנים רכים וכתושים. מפרידים את העגבניות מהגבעולים, שוטפים קלות במים קרים ודוקרים כל עגבנייה במזלג. יש צורך לנקב את העגבניות כדי שהן לא ייסדקו בתהליך הכבישה.
שלב 2
העבירו את העגבניות לסיר קטן או לכל מיכל שתשתמשו בו בכדי להשרות את הירקות.
שלב 3
הכינו את התבלינים למרינדה: שום, פלפל שחור, כוסברה ועשבי תיבול לפי טעמכם. קולפים את השום ומגרדים 2 ראשים על פומפיה גסה. כדאי להכין כ -2 כפות שום מגורד. למרינדה ניתן להוסיף מטריות קטנות של שמיר, עלי דומדמניות, דובדבנים, עלי דפנה, ציפורן, חזרת וכו '. דובדבנים טעימים מאוד ובעלי ארומה נפלאה, וגם מרינדה יוצאת דופן תיתן להם תו מיוחד.
שלב 4
מוסיפים את התבלינים המוכנים לעגבניות השרי בסיר.
שלב 5
מוזגים מים רותחים לקערה נפרדת וממיסים 2 כפות מלח וסוכר מגורען. יוצקים מים רותחים על העגבניות והתבלינים ומשאירים את המרינדה להתקרר באופן טבעי לחלוטין.
שלב 6
לאחר שהמרינדה התקררה, מרוקנים אותה למיכל נפרד. הביאו את המרינדה לרתיחה והוסיפו כפית דבש אחת ו -2 כפות חומץ 9%, ערבבו עד להמסה מלאה של הדבש. יש להוסיף חומץ בשיעור של: 2 כפות חומץ 9% לכל ליטר נוזל.
שלב 7
לעקר את צנצנת הערימה של העגבניות. מסדרים את עגבניות השרי יפה בצנצנת. ממלאים את הצנצנת בעגבניות כמעט עד הסוף, משאירים מעט מקום לעשבי התיבול, ממלאים במרינדה. הופכים את צנצנת הדובדבן, עוטפים אותה ומשאירים להתקרר לחלוטין. שבבי שום יהיו תחילה בתחתית הצנצנת, אך לאחר שהתקרר לחלוטין הם יעלו למעלה.
שלב 8
רק לאחר שצנצנת הדובדבן התקררה לחלוטין, הכניסו למקרר למשך 1-2 ימים. בעוד כמה ימים הדובדבן יהיה במרינדה מוחלטת.
