עד לימי מאי, יש צום שבמהלכו כל הנוצרים האורתודוכסים מקפידים להקדיש את עצמם לתפילות ולהימנע מארוחות עשירות. הם, מאכלים מתוקים ועשירים, שהם מושא הפיתוי בחיי היומיום. צום הוא סוג של מסר לשחרר את הגוף משימוש במזונות מזיקים ולאמץ תזונה נכונה.
צום הוא לא רק שימוש רציונלי במוצר צמחי, אלא גם ההבנה כי כל אורח החיים צריך להיות מוקדש לאלוהים. אלה תפילות יומיומיות, היעדר מחשבות שליליות ביחס לאהוביהם, אנשים רגילים. קיום הצום הוא יחס קשה למדי של אדם רגיל לעובדה זו.
לאוכל בימים אלה, אדם אורתודוקסי יכול לחבר את המנות שלו על פי שיקול דעתו. העיקר שחסר להם מרכיבי בשר וחלב.
להכנת מרק רזה צריך:
- סלק - 1 יח ';
- כרוב - 200 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- גזר - 2 יח ';
- שעועית - 100 גרם;
- פטרוזיליה - 100 גרם;
- פטריות - 300 גרם;
- מלח לטעימה.
ניתן לבשל מרק רזה בסיר איטי אם מכינים את השעועית מראש. לשם כך, יש להשרות אותו במים למשך לילה. ובבוקר אפשר לשים את כל המרכיבים בסיר איטי או בסיר (אם הבישול נמצא על הכיריים) ולהכהה למשך שעה.
ניתן להכין פטריות מראש במים, אך בסיר עם כל המרכיבים הן יכולות להגיע גם לרמת הבישול שלהן. אם יש הזדמנות למי שלא מקפיד על צום קפדני, מוסיפים שמן צמחי, אז בהחלט אפשר להוסיף מעט שמן זית למרק.
