פטריות נותנות לנו הזדמנויות נהדרות להכנת מנות ראשונות. מרק מבושל במרק פטריות לא ישאיר אף אחד אדיש.
זה הכרחי
- • 100 גרם פטריות מיובשות;
- • בצל גדול אחד;
- • 0.5 כוסות קמח;
- • 3 תפוחי אדמה בינוניים;
- • 2 ביצים;
- • מלח, פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות במים חמים ומשרים אותן במשך 1-2 שעות. מוציאים את הפטריות, יוצקים את המים לסיר ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה מוסיפים את הבצל ומבשלים את המרק ברתיחה נמוכה למשך שעה.
שלב 2
בשלב זה, מכינים את בצק הכופתאות. מרתיחים את תפוחי האדמה, ומבלי לתת להם להתקרר, משפשפים דרך מסננת. מוסיפים קמח, חלמונים ומלח. מערבבים היטב. מקציפים את החלבונים מהביצים ומוסיפים לבצק. ללוש שוב.
מרדדים את הבצק לצורת רולר וחותכים לחתיכות קטנות.
שלב 3
כשהמרק מבושל, מסננים אותו, זורקים את הבצל וקוצצים דק את הפטריות.
מכניסים כופתאות ופטריות קצוצות למרק רותח. כשכופתאות תפוחי האדמה מבושלות, המרק מוכן.
מגישים עם טוסטים ועשבי תיבול.
