איך מכינים עוגת תה נהדרת לאורחים המגיעים בזמן במינימום מאמץ? סוד עקרות הבית המעשיות נחשף. שארלוט קלאסי עם תפוחים יביא הנאה לא רק לאורחים, אלא גם לכל בני הבית.
המתכון הבריטי הפשוט והמיושן הזה של שרלוט תפוחים יועבר מדור לדור.
רכיבים:
- תפוחים הם בערך קילוגרם. כמה שיותר, העוגה תהיה עסיסית יותר. המגוון לא חשוב, אך במתכון הקלאסי משתמשים לעתים קרובות יותר באנטונובקה, החמיצות שלהם מקצה את טעם הבצק המתוק;
- כוס סוכר אחת;
- כוס אחת של קמח חיטה;
- חמש ביצים;
- חמאה או מרגרינה לשימון התבנית;
- כף שמנת חמוצה;
- חצי כפית סודה לשתיה;
- אתה לא צריך להוסיף שמנת חמוצה וסודה, הם נדרשים כדי שהעוגה תצא לחה ורכה יותר. אם התפוחים עסיסיים מספיק, תוכלו לדלג על הנקודה הזו.
הכנת בצק
את הבצק מכינים די מהר ובקלות. חמש ביצים שוברות למיכל עמוק גדול ומכותות היטב במיקסר בהספק מרבי (אפשר להשתמש בבלנדר, אך כפי שמראה הניסיון, כשמשתמשים במיקסר הבצק רך ואוורירי יותר, מכיוון שהביצים מתערבבות טוב יותר) עד שהמסה נמצאת במיכל לא תהפוך לבנבן או צהוב בהיר. המסה צריכה לגדול בפעמיים, ואפילו שלוש פעמים.
ואז, במנות קטנות, מכניסים לתערובת סוכר, אותו יש לערבב עד להמסה מלאה. ברגע שהסוכר נמס, גם הקמח המונפה מפריע לתערובת במנות קטנות עד שהגושים נעלמים. שמנת חמוצה וסודה מוסיפים, שוב כל הבצק מעורבב היטב עד לקבלת אחידות הומוגנית. על הבצק לטפטף מהכף בטיפות עבות וכבדות.
תחילת העבודה עם תפוחים
הם נשטפים היטב, מחוררים גרעינים וחותכים לפרוסות בעובי בינוני (אם יש לכם זמן תוכלו לתבש אותם במחבת עם חמאה וקינמון). כדי שהתפוחים ישמרו על צבעם ולא ישחירו, תוכלו לפזר עליהם חומצת לימון.
תבנית האפייה משומנת בחמאה או מרגרינה ומפוזרת קלות בסולת, כך שהמאפה בהחלט לא יישרף והבצק לא יידבק לקירות. תפוחים מונחים על תחתית התבנית וממלאים בצק. שרלוט נאפה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס ברמה ממוצעת של 40-50 דקות. העוגה מוכנה!
אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים לבצק - קינמון, הל, ציפורן וג'ינג'ר. את העוגה המוגמרת אפשר לזלף בתבלינים ולקשט באבקת סוכר.
