מתכון העוגה, אותו אני רוצה לחלוק עם הקוראים, הומצא לפני זמן לא רב. וזה נקרא "שמחת דובדבן". העוגה מתגלה כיפה וטעימה ויכולה להיות קישוט לשולחן חגיגי ולכל שולחן.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 6 ביצים,
- - 100 גרם סוכר,
- - שקית אחת של סוכר וניל,
- - 100 גרם שוקולד מריר,
- - 150 גרם קמח,
- - קורט מלח.
- לסירופ:
- - סוכר ומים ביחס של 1: 1,
- - 2 כפות. l. ליקר דובדבנים.
- לקרם:
- - 350 גרם שמנת כבדה,
- - אבקת סוכר לפי הטעם,
- - 2 כפות. l. ליקר דובדבנים,
- - דובדבנים קפואים.
- לקישוט:
- - דובדבנים קפואים,
- - פירות מסוכרים,
- - פתיתי קוקוס בצבעים שונים.
הוראות
שלב 1
בישול הבצק. אתה צריך להפריד את החלמונים מהלבנים. עכשיו היכו את החלמונים. מוסיפים וניל וסוכר רגיל לעיסה. מנפים את הקמח במסננת. מוסיפים לחלמונים ומערבבים בזהירות. ממיסים את השוקולד ומוסיפים אותו לבצק, מערבבים. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף יציב, ומערבבים אותם בעדינות לבצק הראשי. אופים 3 עוגות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס.
שלב 2
סירופ: מערבבים סוכר ומים ומביאים לרתיחה, תוך הקפדה מתמדת של הקצף. מבשלים את התערובת שהתקבלה במשך 15 דקות, מצננים ומוסיפים את ליקר הדובדבן.
שלב 3
קרם: שמנת, אבקת סוכר וליקר דובדבן, מקציפים עד לקבלת יציבה. להפשיר את הדובדבנים. שמים מעט מהשמנת ושליש מהדובדבן על העוגה הראשונה. מכסים בקרום שני וחוזרים על הפעולה. לאחר מכן, מניחים את העוגה השלישית, מכסים את הדפנות ומעליהם שמנת.
שלב 4
מקשטים את העוגה בשמנת בעזרת מזרק מאפה (אם אין מזרק, ניתן להשתמש בשקיק חלב, לאחר שניתקתם את הפינות), פירות מסוכרים, פתיתי קוקוס בצבעים שונים ודובדבנים. מכניסים למקרר להשרייה למשך שעתיים לפחות.
