יש מסורת במשפחה שלנו - חובה לאפות עוגה כזו לימי הולדת לילדים. יש לנו ארבעה מהם, שלושה מהם נולדו בסתיו. וזה הזמן הזה של המשפחה שלנו שנחשב הכי מתוק.
זה הכרחי
- למבחן:
- - קמח - כוס אחת,
- - סוכר - 1, 5 כוסות,
- - ביצים - 6 יח ',
- - סודה -1 שעה l.,
- - חומץ (9%) - 0.5 כפית,
- - אבקת קקאו - 2 כפות. l.,
- - שמנת חמוצה - 200 גרם.
- לקרם:
- - כוס שמנת חמוצה אחת
- - 2 כוסות שמנת,
- - 2 כפות. l. סהרה,
- - 6 גרם ג'לטין,
- - כפית אחת אבקת קקאו
- - וניל לפי הטעם.
- לזיגוג:
- - אבקת קקאו - 3 כפות. l.,
- - סוכר - 3 כפות. l.,
- - חמאה -20 גרם,
- - חלב - 4 כפות. l.
- לקישוט:
- - דובדבן.
הוראות
שלב 1
מקציפים את הביצים עם כוס סוכר, שמים את הסודה המושחתת בחומץ, מערבבים. יוצקים פנימה קמח. מחלקים את הבצק ל -2 חלקים. אפשר למזוג מיד על נייר אפייה ולאפות בטמפרטורה של 200 מעלות.
שלב 2
מוסיפים אבקת קקאו לחלק השני ואופים גם כן. חתכנו את שתי העוגות לחצי לאורך. יוצקים ג'לטין עם מים קרים למשך 3 דקות. מערבבים חצי כוס קרם מחומם עם ג'לטין, מסננים ממנו את המים.
שלב 3
מקציפים את יתרת 1, 5 כוסות שמנת, שמנת חמוצה, קקאו וונילין ושופכים את המסה עם ג'לטין מומס בזרם דק. מקציפים שוב וכריכים את העוגות עם הקרם הזה, לסירוגין בין כהה לבהיר.
שלב 4
שמים חמאה, סוכר, חלב בסיר, מוסיפים אבקת קקאו. שמנו באש ומבשלים עד שהמסה מתעבה. מסירים מהאש ומחלקים את הציפוי על העוגה, שניתן לקשט בגרגרים מעל.
