עוגת זברה היא רעיון נהדר לקינוח חגיגי. גם חסידים נלהבים של דיאטות דלות קלוריות לא יוכלו לעמוד בעדינות הפסים הזו עם בצק רך ואוורירי, מכוסה בזיגוג שמנת חמוצה ואגוזים.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 300 גרם קמח מנופה;
- - 200 גרם שמנת חמוצה;
- - 4 ביצים;
- - 400 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 2 כפות. כפות אבקת קקאו;
- - 250 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- - 2 כפות. כפות אבקת אפייה.
- לזיגוג:
- - 50 גרם שמנת חמוצה;
- - 3 כפות. כפות סוכר;
- - 2 כפות. כפות קקאו;
- - 70 גרם חמאה.
- להספגה:
- - 100 גרם סוכר;
- - 200 גרם שמנת חמוצה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך ללוש את בצק העוגה. לשם כך, בקערה נפרדת בעזרת בלנדר, מערבבים 200 גרם סוכר מגורען, 100 גרם חמאה רכה מעט ו -4 ביצים.
שלב 2
הוסף 2 כפות למסה שהתקבלה. כפות אבקת אפייה ו 200 גרם שמנת חמוצה, ולאחר מכן אנו משנים בקפידה את כל המרכיבים.
שלב 3
כשהמסה הופכת הומוגנית וכל הסוכר נמס, מוסיפים אליו בהדרגה 300 גר 'קמח מנופה, מבלי להפסיק להקציף. אנו מחלקים את התערובת שהתקבלה לשני חלקים שונים, באחד מהם אנו מוסיפים 2 כפות. כפות קקאו (בזכות זה העוגה תרכוש פסים חומים ולבנים).
שלב 4
משמנים תבנית אפייה עמוקה בחמאה, מפזרים כמות קטנה של קמח ויוצרים לסירוגין קווים רב צבעוניים עתידיים. לשם כך יש לשפוך תחילה מעט בצק לבן לתבנית, ואז להוסיף מעט בצק כהה, ואז ליצור מעט צבע בצק לבן במרכז. כך יוצקים את כל התערובת לתבנית אפייה.
שלב 5
אנו שולחים את הבצק לאפייה בתנור, מחממים אותו לטמפרטורה של 180 מעלות.
שלב 6
בזמן הכנת הבצק, המשך להכנת הדובדבן לקינוח הפסים. לשם כך, מערבבים במיכל נפרד שמנת חמוצה, סוכר, קקאו וחמאה עד שהתמוססות לחלוטין של גבישי הסוכר (לכן עדיף להכניס את התערובת לאמבט מים). להכנת ההספגה, מערבבים 100 גרם סוכר עם 200 גרם סוכר מגורען.
שלב 7
אנו מוציאים את הביסקוויט המוגמר לעוגה מהתנור ונותנים לו להתקרר לטמפרטורת החדר, ולאחר מכן חותכים אותו אופקית לשני חלקים שווים. כל עוגה מצופה בנדיבות בשמנת חמוצה, ומעליה אנו מכסים אותה בזיגוג. מקשטים את העוגה המוגמרת באגוזי מלך קצוצים.
