מרשמלו הוא קינוח טעים שרבים אוהבים. ילדים קטנים אוהבים מאוד מעדן כזה. מרשמלו נחשב במקור למתיקות מזרחית. אבל במשך זמן רב מוצר זה צבר פופולריות גם ברוסיה.
מה מוסיפים למרשמלו?
בתחילת הופעתו של הקינוח הזה, נוסף למרשמלו מייצב כמו תפוח עץ, מוקצף בסוכר וחלבונים. כיום, מרשמלו עם מגוון טעמים וצורות נמצאים לעתים קרובות על מדפי החנויות. הכל מתווסף למרשמלו - מדובדבנים ועד אננס. כעת מוסיפים למרשמלו גם כמות קטנה של שמן, ולעתים אפילו חלמון של ביצת עוף. בנוסף למרכיבים אלה, הקינוח כולל חומר ג'לי כמו פקטין, אגר-אגר או ג'לטין.
מרשמלו המכיל פקטין
מרשמלו עשוי פקטין נחשב לבריא ביותר. לרוב, תפוחים מתווספים לקינוח כזה. פקטין עוזר להגביר את עמידות הגוף בפני גורמים מזיקים. התכונות המועילות של מרשמלו המכיל פקטין אינן מסתיימות בכך. פקטין פועל גם להורדת רמות הכולסטרול בדם. למרשמלו מבושל עם פקטין יש טעם נעים מאוד ומרקם אוורירי של המוצר. הדרך המסורתית הזו להכנת קינוח היא המועדפת.
מרשמלו ואגר-אגר
אגר אגר נלקח מאצות. לכן, לחומר כזה יש מספר תכונות שימושיות. לדוגמא, אגר אגר מקדם את הוצאת הכולסטרול מהמעיים. אבל למרשמלו אגר-אגר יש גם כמה חסרונות. אחד מהם הוא הטעם הסוכר מדי של הקינוח. לא כל אדם יאהב את הטעם הזה. אם כבר מדברים על מה עשוי מרשמלו, אל תשכח שכמות עצומה של פחמימות הכלולה בו מקדמת שחרור כמויות גדולות של אינסולין ושקע בתוספת סוכר בחנויות השומן.
מרשמלו עם ג'לטין
לפעמים משתמשים בג'לטין כמסמיך במרשמלו. חומר זה מכיל מספר רב של חומצות אמינו ולכן במבט ראשון ג'לטין עשוי להיראות שימושי למדי. אחרי הכל, חומצות אמינו אלה חיוניות לתפקודן של מערכות גוף מסוימות. העקביות של מרשמלו מסוג זה צפופה יותר, ובטעם היא נחותה מרשמלו עם אגר-אגר ופקטין. תלוי בהרכב המרשמלו, טעמו משתנה. לכן, כשבוחרים במרשמלו, חשוב לשים לב להרכבו. כדאי גם להסתכל על צבע המוצר המוגמר. מרשמלו טבעי הוא בדרך כלל בצבע לבן או שמנת. צבע הקשת של המרשמלו מעיד על הימצאות צבעים בקינוח.
מי יכול לאכול מרשמלו?
מרשמלו הוא התווית לאנשים עם סוכרת. בשאר קטגוריות האנשים, מרשמלו לא יכול להזיק. מרשמלו חוקי ומוגש לעיתים קרובות בגני ילדים, בבתי ספר ובמסגרות אחרות לטיפול בילדים. זה מציין מספר רב של תכונות שימושיות של המוצר. בנוסף, בדרך כלל מוסיפים למרשמלו רק מוצרים וחומרים טבעיים.
