וודקה הוא משקה אלכוהולי רוסי מסורתי העשוי מים ואלכוהול אתילי. תהליך הכנת הוודקה מתחיל בהכנת מחית, שמזוקקת באמצעות מכשיר קיטור, כתוצאה מתהליך זה מתקבלת וודקה. חומר הגלם הטוב ביותר להכנתו הוא שיפון. לכן וודקת לחם היא הפופולארית והאיכותית ביותר, נסו להכין אותה בבית.
זה הכרחי
-
- 1) 30 ליטר מים
- 4 ק"ג. גרגר שיפון
- 50 גרם. שמרים.
- 2) 2 ק"ג. 800 גרם. דבש (4 פחיות של 70 גרם)
- 3 ליטר מכל סירופ
- 300 גרם. שמרים
- 27 ליטר מים.
הוראות
שלב 1
כדי להכין וודקה תצטרך מיכל גדול מספיק וגדול. מוזגים 10 ליטר מים רותחים חמים למיכל זה. דרישת חובה בהכנת וודקה היא איכות המים (קשיות לא תעלה על 4 מ"ג / שווה). שטפו וייבשו את התבואה ביסודיות. מוזגים 4 ק"ג לקערת מים. דגנים ומערבבים היטב. ואז מוסיפים עוד 10 ליטר מים חמים, מערבבים שוב. לאחר זמן מה, הוסף 10 ליטר מים קרים לאותו מיכל. מוסיפים 50 גרם שמרים, מערבבים, מכסים ומשאירים את המחית לחליטה למשך שלושה ימים. לאחר 3 ימים, יש לזקק את המחית המתקבלת באמצעות מכשיר קיטור. יהיה לכם וודקה לחם באיכות מעולה, אותה יש לבקבוק ולהגיש על השולחן בחגים.
שלב 2
אפשר להכין בבית את הוודקה הידועה בשם "מיד". מערבבים את כל המרכיבים הדרושים בקערה גדולה - דבש, שמרים, סירופ ומים. מכסים ומשאירים במקום חם למשך כשבוע. ואז מזקקים דרך מכשיר הקיטור. התוצאה היא הוודקה המפורסמת והארומטית "מדובוחה", אותה ניתן להגיש לחופשות משפחתיות.
