עכשיו עונת הקישואים - ירקות זולים ובריאים מאוד. אנשים רבים אוהבים לטגן אותם, לחתוך אותם לעיגולים ולגלגל אותם בקמח. ואפשר להכין לביבות קישואים.
זה הכרחי
- - 2 קישואים;
- - בצל אחד;
- - 4 שיני שום;
- - 3 ביצים;
- - רחוב 6-8. כפות קמח;
- - פטרוזיליה טריה;
- - מלח פלפל;
- - שמן לטיגון
הוראות
שלב 1
הכן קערה גדולה. מקציפים 3 ביצים ומקציפים אותן בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה וקצף דק. מקלפים ומגרדים את הבצל. מקלפים את השום ומגרדים או מעבירים דרך מכבש שום.
שלב 2
שוטפים ומייבשים את הקישואים היטב. מגררים על פומפיה גסה לקערה. שוטפים וקוצצים את הפטרוזיליה. מוסיפים מלח, פלפל ופטרוזיליה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 3
מוזגים קמח לתערובת שהתקבלה במנות, תוך ערבוב מתמיד של הבצק ושומרים על עקביותו. הקישואים יכניסו את המיץ והבצק נראה דק - ככה צריך להיות שהלביבות יהיו רכות באמת. עקביות הבצק צריכה להיות הטרוגנית: פרוסות קישואים וירקות, כביכול, בבלילה, בדומה לשמנת חמוצה דקה.
שלב 4
מחממים את התבנית, מוזגים את השמן ומכניסים את בצק הדלעת שנוצר לתבנית בעזרת כף. הבצק יופץ לעוגה שטוחה ואחידה, כך שלא צריך אפילו לעצב במיוחד את הלביבות, מה שמזרז את תהליך הטיגון.
שלב 5
מטגנים לביבות על אש בינונית, עד להזהבה, ואז הופכים ומטגנים על אש נמוכה, גם עד להזהבה.
שלב 6
מגישים את הלביבות המוגמרות עם שמנת חמוצה. מנה זו טעימה גם קרה וגם חמה.
