קלאסיקה אמריקאית: עוף עדין עם סלט פריך, גבינה חריפה וקרוטונים. הסלט טעים עוד יותר אם הוא מוגש בעודו חם. פשוט הגישו איתו פרוסות לחם לבנות ופריכות.
זה הכרחי
- - 4 פילה חזה עוף;
- - 2 סדינים של חסה רומאית;
- - 4 פרוסות לחם לבן;
- - חצי כוס פרמזן מגוררת;
- - גרידת לימון מגורדת דק ומיץ מחצי לימון;
- - 2 כפות. כפות תערובת תבלינים קצוצה דק;
- - פלפל שחור טחון טרי;
- - 4 כפות. כפות שמן זית;
- - חצי כוס רוטב קיסר.
הוראות
שלב 1
בקערה רדודה, שלבו גרידת לימון ומיץ לימון עם כף אחת שמן ותיבול. מוסיפים חזה עוף ומערבבים שוב. מניחים להתקרר למשך 15 דקות.
שלב 2
מחלקים את החסה לעלים, שוטפים ומייבשים. חותכים את העלים לרצועות דקות, ואז מסדרים על 4 צלחות. חותכים את הקרום מהלחם וחותכים אותו לקוביות של 1.5 ס מ.
שלב 3
מחממים 1 כף שמן במחבת. מטגנים בו את העוף 5-6 דקות מכל צד, עד שחתיכות הבשר מזהיבות. ואז מוציאים את העוף מהתבנית ומניחים אותו בצד.
שלב 4
להכנת קרוטונים מחממים את יתרת החמאה במחבת, מוסיפים את קוביות הלחם ומטגנים תוך ערבוב תדיר במשך 3-4 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
שלב 5
חותכים את העוף לפרוסות. יוצקים את הרוטב על עלי החסה ומערבבים בעדינות. למעלה עם נתחי עוף חמים, קרוטונים וגבינת פרמזן מגוררת. מתבלים לפי הטעם ומגישים.
