לרוב הגורמטות כבר נמאס מעט מהגרסה הקלאסית של סלט קיסר איטלקי עם עוף. נסו להכין סלט קיסר עם שרימפס מהמרכיבים הנמצאים בכל סופרמרקט הקרוב אליכם.
הוראות
שלב 1
הכינו צלחות הגשה שטוחות, שטפו במים זורמים וייבשו. בהם תציב את כל המרכיבים של סלט קיסר עם שרימפס.
שלב 2
קחו סלט קרח (תוכלו להחליף אותו בסלט בייג'ינג), שטפו אותו וסדרו אותו על העלים. קרעו אותו לחתיכות קטנות והניחו בשכבה דקה על כל צלחת.
שלב 3
מטגנים חתיכת לחם לבן אחת בכמות קטנה של שמן חמניות לכל צלחת סלט קיסר. מגרדים את הקרוטונים שהתקררו מעט עם שום קלוף וחותכים לקוביות מסודרות. באופן אידיאלי, לחם ג'בטה איטלקי מטוגן בשמן זית משמש לסלט, אך טעמו של כיכר רגילה לא יקלקל את המנות.
שלב 4
מטגנים את השרימפס הקלוף (חופן קטן לכל צלחת), מזלפים מעט מיץ לימון ורוטב סויה.
שלב 5
הכינו רוטב לסלט קיסר עם סרטנים שימושיים. בארבע מנות תזדקקו לשתי כפות גדושות של מיונז, אותה כמות של זית (אפשר להשתמש חמניות) בשמן, כף מיץ לימון, שתי שיני שום סחוטות, 50 גרם פרמז'ן מגורד לאברך קטן. מומלץ להוסיף לרוטב מעט צלפים או רוטב ווסטרשייר. שלב את כל המרכיבים והניח לרוטב לעמוד זמן מה.
שלב 6
שים כמה כפות מהרוטב על עלי חסה הקרח, הוסף שרימפס וקרוטונים לצלחת, ועוד כמה עלי קרח.
שלב 7
מקשטים את סלט הקיסר בשרימפס עם חצאי עגבניות שרי (גם חתיכות קטנות של עגבניות רגילות מתאימות) וביצי שליו (ניתן להחליף בביצי עוף). מפזרים גבינת פרמזן מגוררת דק. אפשר להוסיף שולי פפריקה לשולי הצלחת לקישוט.
