סלט הקיסר הידוע הופיע בארצנו ממש לאחרונה, אך כבר הפך למאכל פופולרי על השולחן החגיגי. כמעט לכל עקרת בית יש סוד להכנת הסלט הזה. המרכיבים העיקריים הם סלט ירוק, קרקרים וגבינה. אתה יכול לבשל את המנה הזו עם שרימפס.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג שרימפס;
- צרור סלט ירוק אחד;
- חבילה אחת של עגבניות שרי;
- 100 גרם גבינה קשה;
- לחם לבן - לקרוטונים;
- שן שום אחת;
- שמן צמחי.
- לתדלוק:
- 3 ביצים;
- 2 כפות מיץ לימון
- כפית חרדל אחת
- שן שום אחת;
- 100 גרם שמן צמחי;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
חותכים לחם לבן או בגט לקוביות בעובי 1 ס מ. מניחים אותם על נייר אפייה ומייבשים מעט בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. מקלפים את השום, מחלקים לציפורן וחותכים אותם לאורך.
שלב 2
קח מחבת מברזל יצוק וחמם את השמן היטב. מוסיפים שום מוכן. ברגע שהשמן רותח מכבים את הגז ומכניסים את התיבול מהתבנית למיכל נפרד. השמן מתקבל בטעם שום. מטגנים את הקרוטונים המוכנים באופן שווה בשמן שום.
שלב 3
שוטפים היטב את עלי החסה הירוקים, מסירים את השורשים. ייבש את הירוקים וקרע אותם לחתיכות קטנות בידיים. ואז הכניסו אותם לקערת סלט. שוטפים את השרימפסים, מקלפים את הקליפות, מסירים את כל העודפים. פירות ים צריכים להיראות נחמדים בסלט, אז בחרו שרימפס גדול לבישול. לאחר מכן, הרתיח אותם במים מומלחים במשך 5-10 דקות. מוסיפים עלי דפנה ופלפל אנגלי. מוציאים את השרימפס בעזרת כף מחוררת ומצננים.
שלב 4
מרתיחים את הביצים רכות, מקלפים ואז מפרידים את החלבונים מהחלמונים. חותכים את הלבנים לקוביות, ומכניסים את החלמונים לכלי נפרד ומועכים בעדינות בעזרת מזלג. לאחר מכן, הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון לחלמונים המבושלים, הוסיפו חרדל ושתי שיני שום קצוצות בעזרת מכבש שום.
שלב 5
יוצקים מעט ירק, מוסיפים מלח, פלפל. מערבבים הכל היטב ומקציפים, כדאי שתקבלו תערובת נוזלית. זה יהיה הרוטב לסלט. מגרדים את הגבינה בפומפייה דקה או חותכים לפלסטיק דק. חותכים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים ומניחים על גבי החסה. ואז מורחים את השרימפס וחלבונים. מורחים את הקרוטונים באופן שווה מעל.
שלב 6
יוצקים את הרוטב על הסלט המוכן. מערבבים בעדינות. מפזרים גבינה מגוררת מעל. המנה מוכנה.
