בראוני הוא קינוח שוקולד עם טעם בלתי נשכח. למרות עדינות המעדן, תוכלו לבשל אותו בעצמכם. תהליך זה ייקח קצת יותר משעה.
איזו בראוניז לבחור
יש למעלה מעשרה מתכוני בראוניז. יש הרבה אפשרויות טובות ביניהן. למרות זאת, בראוניז שמוכן על פי המתכון הקלאסי מוכר על ידי קונדיטורים בולטים כקינוח השוקולד הטוב ביותר.
מתכון הבראוניז הקלאסי
הקינוח הזה מתגלה כרגיש מאוד, לח. יש לו טעם שוקולד עשיר.
רכיבים
- 110 גרם קמח חיטה;
- שוקולד 250 גרם עם תכולת קקאו 70%;
- אבקת קקאו 20 גרם;
- 200 גרם סוכר מגורען;
- 200 גרם חמאה;
- 100 מ"ל שמנת, 30-33% שומן;
- 3 ביצי עוף;
- 50 גרם אגוזי לוז או שקדים קלופים;
- 50 גרם אגוזי מלך מופגזים;
- 2 קמצוצים של ונילין;
- קורט מלח 1.
הוראות בישול
- ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל.
- מערבבים שוקולד עם חמאה מומסת.
- מקלפים את האגוזים, קוצצים אותם, מטגנים במחבת מבלי להשתמש בשמן.
- מקציפים את ביצי העוף עם סוכר מגורען ומלח.
- מוזגים שמנת למסת הביצה, מערבבים היטב.
- יוצקים שם שוקולד, מוסיפים אבקת קקאו עם וניל.
- מנפים קמח חיטה פעמיים. זה ישווה אותה בחמצן. מוסיפים קמח לשאר המרכיבים. לערבב ביסודיות.
- יוצקים אגוזים לבצק.
-
מרפדים תבנית עם נייר אפייה. לשים עליו את בצק השוקולד.
תמונה - מחממים תנור ל -180 מעלות.
- את הבראוניז צריך לאפות 30 דקות. אם תגזימו בעוגה, היא תהיה יבשה וסוכרת. המצב האידיאלי של קינוח שוקולד הוא כשהאמצע לח מעט.
הערה! החלק העליון של הפשטידה אולי נסדק מעט, אבל זה לא אמור להרגיז את השף קונדיטור, כי זה סימן לבראוניז הנכון.
בראוניז שוקולד מוגש צונן עם כדור גלידה. אתה יכול גם לקשט את הקינוח באגוזים, פירות יער, שוקולד צ'יפס, או ציפוי.
מתכון של דובדבן בראוני
הסוג השני של הפאר בראוניז הוא קינוח שוקולד עם דובדבנים.
רכיבים
- 200-250 גרם שוקולד עם תכולת קקאו של 70%;
- 100 גרם חמאה;
- אבקת קקאו 20 גרם;
- 150 גרם סוכר מגורען;
- 3 ביצי עוף;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 300 דובדבנים מגולענים (טריים וקפואים).
הוראות בישול
- ממיסים את השוקולד והחמאה.
- מוזגים סוכר מגורען ואבקת קקאו לתערובת השוקולד-שמנת. לערבב ביסודיות.
- מוסיפים ביצים. מקציפים את התערובת במטרפה.
- מוסיפים דובדבנים.
- מוסיפים קמח מנופה.
- מחממים תנור ל -180 מעלות.
- מרפדים תבנית עם נייר אפייה. לשים עליו את הבצק.
- בראוני עם דובדבנים נאפה 25-30 דקות.
אפשר לקשט אותו בשוקולד. הבראוניז האלה בהחלט לא הולכים להתקלקל. קינוח זה יאהב גם את מי שאינו חובב שוקולד - עובדה מוכחת.
