החמציץ הוא צמח בעל ערך רב, מחסן של ויטמינים ומינרלים. הוא מכיל חומצה אסקורבית, שמנים אתרים, חומצות אורגניות, מגנזיום, ברזל, זרחן, סידן. וחומץ הוא גם תוספת טעימה מאוד לתזונה היומית, במיוחד חיוני לאנשים שמנהלים אורח חיים בריא. ניתן להשתמש בצמחייה בריאה זו להכנת הקינוח הראשון, השני ואפילו הקינוח.
זה הכרחי
-
- מרק כרוב חמוצים:
- בשר על העצם;
- בצל 1;
- גזר אחד;
- שן שום אחת;
- עלה דפנה;
- חבורה של חמץ;
- חבורה של ג'וזאי;
- חבורה של בצל ירוק;
- חבורה של שמיר;
- צרור פטרוזיליה;
- 2 ביצים;
- 2 קורטופלינים;
- מלח;
- שמנת חמוצה.
- קציצות חמוצה:
- למבחן:
- ביצה 1;
- 1 כף. חלב מקומט;
- 50 גרם חמאה;
- קמח;
- מלח
- סודה על קצה הסכין;
- למילוי:
- חבורה של חמץ;
- חבורה של ג'וזאי;
- 2 ביצים;
- שמן צמחי.
- עוגות גבינה חמוציות:
- למבחן
- 400 גרם גבינת קוטג ';
- סודה על קצה הסכין;
- חצי ח. ל. מלח;
- 5 כפית סהרה;
- ביצה 1;
- 50 גרם חמאה;
- 5 כפות. l. שמנת חמוצה;
- קמח.
- למילוי:
- חבורה חמוצה גדולה;
- 0, 5 כפות. אבקת סוכר;
- 100 גרם צימוקים;
- 100 גרם אגוזי מלך;
- חלמון.
הוראות
שלב 1
מרק כרוב חמוצים
מבשלים את המרק מהבשר על העצם. בבישול הוסיפו בצל קצוץ דק, גזר אחד שלם, כמה עלי דפנה ושן שום. אתה יכול להשתמש בבשר בקר או בשר חזיר לפי שיקול דעתך. ואז מוציאים את הבשר מהסופה.
שלב 2
מקלפים, שוטפים וקובצים את תפוחי האדמה. שוטפים חמציץ, דז'וזאי, בצל ירוק, שמיר ופטרוזיליה מתחת למים זורמים וקוצצים דק. הרתיח קשה את הביצים.
שלב 3
טובלים את תפוחי האדמה לתוך המרק ומבשלים עד שהם חצי מבושלים. ואז מוסיפים את עשבי התיבול. מתבלים במלח לפי הטעם. המשיכו להתבשל עד שתפוחי האדמה רכים.
שלב 4
מוציאים את מרק הכרוב מהכיריים. משפשפים את הביצים בפומפיה גסה ומוסיפים לתבשיל. מכסים היטב במכסה ונותנים לו להתבשל במשך 3-5 דקות.
שלב 5
עכשיו אפשר להגיש את הבורשט לשולחן. זכרו להוסיף כף שמנת חמוצה לכל מנה.
שלב 6
קציצות חמוצה
ללוש את הבצק. להרוות את הסודה בחלב מסולסל. ואז מתבלים במלח ומוסיפים ביצה אחת וחמאה מרוככת.
שלב 7
מקציפים הכל במטרפה עד לקבלת מרקם חלק. מנפים קמח במסננת ולשים לבצק פאי רך. מכסים אותו בניילון ומכניסים אותו למקום חמים למשך 15-20 דקות.
שלב 8
בינתיים הכינו את המילוי. הרתיח קשה 2 ביצים. שוטפים חמציץ וג'וזאי מתחת למים זורמים ומייבשים מעט.
שלב 9
ואז קוצצים דק את הביצים ועשבי התיבול. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים היטב.
שלב 10
מחלקים את הבצק לגושים קטנים ומרדדים את הטורטיות. מניחים כמות קטנה של מילוי באמצע כל אחד מהם ועוטפים את הבצק. בחר את צורת הפשטידות בעצמך - קלאסי, משולשים, מעוינים.
שלב 11
מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים עליו פשטידות משני הצדדים. אם תרצה, אתה לא יכול לטגן את המעדן, אלא לאפות אותו בתנור.
שלב 12
עוגות גבינה חמוציות
שלב גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, סוכר, מלח, סודה, חמאה וביצה. מקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה. מנפים קמח במסננת ולשים לבצק רך. זה לא אמור להיצמד לידיים או לשולחן. מכסים בניילון ומניחים לשבת 20-30 דקות.
שלב 13
מכינים את המילוי. שוטפים את החמציצה וקוצצים דק. משרים את הצימוקים במים רותחים לריכוך. חוררים את אגוזי המלך במחבת וקוצצים אותם לפירורים גסים. שלב את כל החומרים ולערבב עם אבקת סוכר.
שלב 14
מחלקים את הבצק לכדורים קטנים. מרדדים מהם את העוגות. הניחו חלק מהמילוי באמצע ואחדו את הבצק להכנת עוגות גבינה.
שלב 15
מניחים את המטפל על תבנית עם נייר אפייה ומברישים מעל בחלמון. אופים בתנור בחום של 180-200 מעלות.
