לחם הוא חלק בלתי נפרד מהתזונה של כל אדם. הוא האמין כי אנשים למדו לראשונה את טעמם של דגנים בתקופת האבן. בהדרגה, לחם שנרכש בחנות החליף את הלחם הביתי והייצור ההמוני שלו לא השפיע על הטעם בצורה הטובה ביותר. אפשר לאפות בבית לחם טעים. לחם ביתי ירשים אפילו את הטעם המתוחכם ביותר.
זה הכרחי
-
- קמח חיטה - 500 גרם;
- שמרים - טריים 25 גרם או יבשים - 0.5 שקיקים 11 גרם;
- סוכר - 0.5 כפית;
- מלח - 0.5 כפית;
- מים - 300 מ"ל;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף;
הוראות
שלב 1
מכינים בצק. הוסף שמרים ל 100 מ ל מים חמים, המיס אותם לחלוטין. מוסיפים מעט סוכר ומלח. יוצקים פנימה קמח עד לעקביות שמנת חמוצה ומערבבים היטב. השאירו את בצק הלחם 20-25 דקות. הבצק יאפשר לבצק הלחם לתפוח מהר יותר ולשפר את טעמו.
שלב 2
הכינו חתיכת בצק. מחממים את יתרת המים לטמפרטורה של 37-40 מעלות, מקציפים ביצה, מוסיפים סוכר ומלח. יוצקים פנימה כף שמן.
שלב 3
מוסיפים את הבצק המוכן לחתיכת הבצק. מערבבים היטב, לא אמורות להישאר חתיכות בצק בהכנה, זה יקלקל את טעם הלחם. ואז מוסיפים קמח ומערבבים. ללוש את הבצק בידיים. אם הבצק רך מדי, הוסיפו עוד קמח. נכונות הבצק יכולה להיקבע על ידי כמה הוא נדבק לידיים שלך. הבצק המוגמר לא אמור להישאר על האצבעות. השאירו את הבצק להתבשל במשך 2-3 שעות.
שלב 4
מסדרים את הבצק התפוח בתבניות המשומנות. הבצק אמור למלא את התבנית עד לחצי. אם אין תבניות, אז אתה יכול לעצב את הלחם בידיים שלך, לחלק אותו ל -2 מנות. תנו לבצק לשבת 25-35 דקות, הוא אמור לתפוח לפני האפייה.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות. מכניסים את בצק הלחם המוכן לתנור. אופים עד שהם רכים, 35-45 דקות.
שלב 6
מוציאים את הלחם המוגמר מהתבניות ומכסים במגבת, מניחים להתקרר מעט.
