חזיר הוא אוכל יומיומי מועדף. האם ניתן להשתמש בו לשולחן חגיגי כך שהוא לא רק מענג בטעם, אלא גם מקשט אותו? הכינו לחמניות חזיר, תוכלו להמציא מגוון מילויים.
זה הכרחי
-
- לחמניות חזיר אפויות:
- 200 גרם חזיר;
- 200 גרם גבינה קשה;
- 2 כפות. l. שמנת חמוצה;
- שן שום אחת;
- מלח;
- פלפל שחור.
- לחמניות מטוגנות עם פטריות:
- 300 גרם חזיר;
- 150 גרם גבינה קשה;
- 150 גרם פטריות מוחמצות;
- שמן צמחי;
- חסה של קרחון ".
- לגלילי סלמון ונקניק:
- 2 גיליונות לוואש ארמני;
- 200-300 גרם סלמון מלוח קל;
- חזיר עגל 300 גרם;
- 200-300 גרם גבינה מעובדת;
- ירקות לפי הטעם.
- לחמניות עם חזיר וגבינת פטה:
- 300 גרם חזיר;
- גבינת פטה 150-200 גרם;
- 2-3 רח ' l. שמנת חמוצה;
- 200 גרם זיתים;
- 2 ביצים;
- 1-2 שיני שום;
- 25 גרם בזיליקום;
- 25-30 גרם שמיר;
- ירקות לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לחמניות חזיר אפויות
חותכים את החזיר לפרוסות דקות, בעדינות, ללא בליטות או חורים. מגרדים את הגבינה, קוצצים את השום בעזרת סכין או בעזרת מכבש שום, מערבבים עם גבינה, מלח ופלפל, מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים בעדינות.
שלב 2
הניחו את המילוי על פרוסת חזיר, לא ממש באמצע, אך קרוב יותר לאחד הקצוות, גלגלו בעדינות לגליל, הידקו בעזרת קיסם אחד או שניים. משמנים תבנית עם חמאה או מכסים בקלף לאפייה, שמים את הלחמניות על תבנית, מחממים תנור, אופים את הלחמניות במשך 5-10 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס.
שלב 3
לחמניות מטוגנות עם פטריות
שוטפים היטב את עלי חסת הקרח, מייבשים ושמים על צלחת, חותכים את הגבינה לפרוסות דקות, חותכים את החזיר לפרוסות דקות ומסודרות, את הפטריות לפרוסות אורכיות.
שלב 4
לוקחים חתיכת חזיר, שמים עליה פרוסת גבינה, מעל - כמה פרוסות פטריות, מגלגלים, מהדקים בעזרת קיסם אחד או שניים. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים קלות את הלחמניות - עד להזהבה, שמים עלי חסה.
שלב 5
לחמניות עם סלמון
שוטפים וקוצצים דק את עשבי התיבול, חותכים את הסלמון לפרוסות דקות, חותכים את החזיר לפרוסות דקות, לוקחים דף פיתה ומורחים בשכבת גבינה דקה. שים פרוסות סלמון על הלווש שנמרח עם גבינה מומסת, פזר עשבי תיבול, שים פרוסות חזיר עגל על הירוקים, גלגל לרולדה הדוקה וחתוך בצורה אלכסונית לשניים או ארבעה חלקים.
שלב 6
לחמניות עם גבינת פטה וחזיר
קוצצים את גבינת הפטה דק, שוטפים את הבזיליקום והשמיר, קוצצים דק, כותשים את השום, משלבים את הבזיליקום הקצוץ, השמיר והשום. מרתיחים את הביצים קשות, מקלפים וקוצצים דק, מוציאים את העצם מהזיתים (מבצעים חתך בצורת צלב על ה"כתר "ולוחצים בעזרת להב סכין).
שלב 7
קוצצים דק זיתים, מערבבים ביצים, זיתים עם גבינת פטה ועשבי תיבול, מוסיפים כמה כפות שמנת חמוצה כך שעקביות המילוי תהיה אחידה יותר, אך לא נוזלית. חותכים את החזיר לפרוסות דקות, מניחים על כל פרוסה 1-2 כפיות מהמילוי, מגלגלים ומאבטחים בעזרת שיפוד. הניחו את כל הירקות שאוהבים על קצה השיפוד.
