אתה יכול להשתמש בכל קמח להכנת מחמצת לחם. יש "אבל" אחד - הדרך הקלה ביותר היא לגדל את המחמצת הנכונה מקמח שיפון. כמובן שתהליך הכנת המחמצת לוקח זמן, אבל איזו תוצאה! לחם ביתי שנעשה במו ידי.
זה הכרחי
-
- 15 כוסות מים;
- 2 חופן כשות
- 1 כף מלח
- 1 כוס סוכר;
- 400 גרם קמח חיטה;
- 1, 2 ק"ג פירה מבושל קלוף.
הוראות
שלב 1
יוצקים מים לסיר ומוסיפים כשות.
מכסים את הסיר במכסה ומבשלים במשך 20 דקות.
שלב 2
מסננים את המרק החם ומצננים לטמפרטורת החדר.
מוסיפים כף מלח אחת, כוס סוכר אחת וקמח.
מערבבים הכל ומכניסים לאש ליומיים.
שלב 3
לאחר יומיים מוסיפים את הפירה ומערבבים.
השאירו חמים ליום נוסף.
העבר הכל כמה פעמים במהלך תקופה זו.
שלב 4
לאחר יום מסננים את המחמצת דרך מסננת.
מחמצת הלחם מוכנה.
