אוגאט גווינה היא מעדן יהודי. אנו מכירים את המנה הזו כקדרה או גבינת קוטג '. מכינים אותו בדרכים שונות, מוסיפים לו אגוזים, צימוקים, משמשים מיובשים וכו '. מהות הכנתו היא קבלת מבנה שופע ואוורירי.
זה הכרחי
- - 250 גרם עוגיות (יובל);
- - 165 גרם חמאה;
- - 1-2 כפות. כפות שמנת;
- - 750 גרם גבינת קורד ("אלמט");
- - 200 גרם סוכר (חום);
- - פחית חלב מרוכזת אחת;
- - שקדים (לקישוט).
הוראות
שלב 1
לוקחים נייר אפייה ומכסים בקלף או משמנים בשמן. טוחנים את העוגיות לפירורים ומוסיפים 125 גרם חמאה מומסת. מערבבים בקערה היטב את כל החומרים. מכניסים לתבנית, מכסים בצלופן ומניחים במקום קר למשך 30 דקות.
שלב 2
משרים ג'לטין בקרם.
מקציפים את השמנת: גבינה, 155 גרם סוכר, מביאים לעיסה הומוגנית.
הכניסו חלב מרוכז, 40 גרם חמאה, 45 גרם סוכר לסיר. שמים על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים כל הזמן, מבשלים 5 דקות.
שלב 3
מוסיפים ג'לטין עם שמנת לתערובת הקורד, מערבבים היטב. ואז שופכים פנימה את הקרמל ועושים ממש 2-3 תנועות ערבוב, אל תביאו להומוגניות. כך שהקרמל יופץ היטב בשכבות אחידות במסת הגבינה.
שלב 4
שימו את המסה המוגמרת על הבסיס, הכניסו למקרר ל -4 שעות. מקשטים בשקדים קלויים וקצוצים.
