להכין שוקולד חם בבית זה קל.
זה הכרחי
- למנת שוקולד אחת:
- - 100-150 מ"ל חלב,
- - רחוב 3-7 כפות אבקת קקאו (ככל שהשוקולד יתגלה יותר סמיך ומר יותר),
- - 3-5 כפות סוכר,
- -1 כפית חמאה (לא חובה).
הוראות
שלב 1
שלב סוכר וקקאו בקערה, ערבב היטב.
שלב 2
מוסיפים שליש מהחלב לתערובת הסוכר ואבקת הקקאו, מערבבים שוב, ממשיכים לשפוך לאט את החלב ומערבבים עד לקבלת אחידות אחידה של דייסה נוזלית. לאחר מכן שופכים פנימה את החלב שנותר.
שלב 3
שמנו את הקערה על הכיריים ומתחילים לחמם את המסה שהתקבלה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
מעלים את הטמפרטורה בהדרגה וממשיכים בחימום עד שמסת השוקולד מתחילה לרתוח.
חשוב: יש לוודא שהשוקולד לא נשרף בתחתית הקערה. אם זה קורה, אז הטמפרטורה של הצלחת גבוהה מדי.
שלב 4
לאחר שהשוקולד החל לרתוח, הוציאו את קערת השוקולד מהתנור.
שלב 5
מוסיפים כפית חמאה למסה החמה, אם רוצים, מערבבים היטב.
שלב 6
טעמו של השוקולד יהיה תלוי במידה רבה באיכות הקקאו. לכן, קקאו אינו מתאים להכנת מילקשייק. עדיף להשתמש באבקת קקאו קלאסית.
אם השוקולד מעובה, הוא יכול לשמש פונדנט לעוגות, סופגניות או לחמניות.
