ניתן להכין פשטידות טעימות לא רק עם בשר או דגים, אלא גם מילוי ירקות. קישואים עם ירקות או עשבי תיבול אחרים הם תוספת טובה לשמרים או בצק עלים.
זה הכרחי
-
- לפאי קישואים וצימוקים:
- 3 ביצים;
- 2 כוסות סוכר;
- 1 כוס שמן צמחי;
- 3 כוסות קמח;
- חצי כוס צימוקים;
- חצי כוס אגוזי מלך;
- 1 כפית סודה לשתיה;
- 1 כפית קינמון
- 500 גרם קישואים.
- לקציצות קישואים:
- 500 גרם קישואים;
- 300 גרם בייקון;
- מלח ופלפל;
- 400 גרם בצק עלים.
- לפאי קישואים וגבינה:
- 2 כוסות קמח;
- שקית שמרים אחת;
- 2 ביצים;
- 1 כוס חלב;
- 2-3 קישואים;
- 4 כפות שמן צמחי;
- 3-4 עגבניות;
- גבינת עיזים 200 גרם;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
מכינים את הקישואים. קלפו אותם וחתכו לפרוסות דקות. שוטפים את הצימוקים, טוחנים את אגוזי המלך במכתש או בבלנדר.
שלב 2
שלב בקערה ביצים, שמן צמחי, סוכר, קמח. מוסיפים סודה לשתייה עם חומץ וקינמון. מערבבים הכל ומוסיפים לתערובת קישואים קצוצים, צימוקים ואגוזים. הכן תבנית אפייה, משמן אותה בשמן ויוצק לתוכה את המסה המוכנה. אופים את הפשטידה בתנור למשך שעה של 180 מעלות. חותכים לפרוסות לפני ההגשה.
שלב 3
הכינו קציצות קישואים לנשנוש. לשם כך קחו בצק עלים, גלגלו אותו דק וחתכו לריבועים. קוצצים את הקישואים המקולפים, מוסיפים להם בייקון קצוץ דק. מתבלים את התערובת במלח, מוסיפים עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם. הניחו בתוך מעטפות, הידוקו יחד. מברישים אותם בביצה ואופים בתנור. אפשר להגיש פשטידות גם חמות וגם קרות.
שלב 4
הכינו פאי דלעת וגבינה. גבינת עזים עובדת הכי טוב. ראשית חותכים את הקישואים לפרוסות, ואת העגבניות לקוביות, מערבבים ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים במלח ופלפל. בקערה שלבו את מרכיבי הבצק - קמח, ביצים, שמרים, מלח, סוכר וחלב. המתן שעה עד שהבצק יתייצב. מחלקים את המסה המוגמרת לשניים ומגלגלים אותה. מניחים חתיכה אחת על תבנית עם נייר אפייה משומן. מניחים עליו את תערובת הקישואים והעגבניות בשכבה אחידה, ומעליו מניחים את הגבינה הפרוסה. מכסים ביתרת הבצק. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
