תפוחי אדמה הם ירק בריא המכיל ויטמינים ומינרלים. והשבבים המיוצרים ממנו מזיקים. למה? מכיוון שבמהלך הייצור התעשייתי, תפוחי האדמה מאבדים חומרים מזינים והם "מועשרים" בצבעים, טעמים ומשפרים טעם מלאכותיים. כדי ליהנות מהצ'יפס האהוב עליכם מבלי לפגוע בבריאותכם, בישלו צ'יפס בבית.
זה הכרחי
-
- 600 גרם תפוחי אדמה;
- 3 כפות שמן צמחי;
- צרור שמיר אחד;
- 2 שיני שום;
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את תפוחי האדמה במים חמים. משפשפים כל פקעת במברשת. מקלפים את העור. אם אתה משתמש בתפוחי אדמה צעירים ובטוח בידידות הסביבתית של גידולם, אתה יכול לעזוב את העור ואז הצ'יפס ירכוש מסגרת מרהיבה. שוטפים שוב את תפוחי האדמה הקלופים, עכשיו עם מים קרים. ייבש אותו מעט על מגבת.
שלב 2
מקלפים את השום. קוצצים דק כל ציפורן. אל תשתמשו במכבש: השום לא אמור להפוך לפירה.
שלב 3
שוטפים את השמיר במים זורמים. מנערים את המים. חתוך את החלק הקשה של הזרדים. קוצצים דק חצי צרור שמיר.
שלב 4
מוזגים שמן צמחי לסיר רחב ורדוד. אם אתם רוצים צ'יפס בטעמים, השתמשו בשמן חמניות לא מזוקק או בשמן זית. לאוהבי טעם ניטרלי, חמנייה מזוקקת מתאימה. מוסיפים לשמן עשבי תיבול קצוצים ושום. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 5
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. ככל שהספלים דקים יותר, הצ'יפס יהיה פריך יותר. חותכים בנוחות בעזרת סכין חדה עם להב רחב דק או על חותכן ירקות מיוחד. למודלים רבים של מעבדי מזון יש פונקציה לחיתוך צ'יפס.
שלב 6
מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים בסיר עם חמאה ותבלינים. סוגרים את המכסה ומנערים בעדינות כדי שהעיגולים יהיו רוויים באופן שווה בשמן צמחי. הסר את המכסה והשאיר בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
שלב 7
מחממים את התנור ל- 200 מעלות צלזיוס. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה. חותכים את שולי הנייר כדי שלא יישרפו. אתה לא צריך לשמן אותו.
שלב 8
מניחים את עיגולי תפוחי האדמה על תבנית בשכבה אחת. וודא כי החלקים אינם חופפים. מכניסים נייר אפייה עם שבבים עתידיים לתנור חם למשך 20 דקות. ואז פתח את הדלת ובדוק את תפוחי האדמה. הוא ישחים ושולי העיגולים יתחילו להתכרבל. אם אתם רוצים תפוחי אדמה פריכים, השאירו את נייר האפייה בתנור לעוד 10 דקות.
שלב 9
מוציאים את הצ'יפס המבושל מהתנור. תנו להם להתקרר מעט במשך 5-7 דקות. מעבירים את הצ'יפס למיכל זכוכית יפה. מפזרים את השמיר שנותר. מגישים שמנת חמוצה בנפרד.
