כל אפיה נתפסת כמשהו חגיגי, אך ניכר שהתשוקה לקינוחים כאלה תביא בהכרח למשקל עודף. זה נובע לרוב מכמות החמאה הגדולה שנוספה לבצק. עם זאת, ניתן לשנות מעט את המתכון על ידי הוספת מרכיבים פחות מזינים ובריאים יותר במקום שמן.
רסק תפוחים
תפוחים משמשים לעיתים קרובות כתחליף שמן במתכונים ומשתמשים בצורה הטובה ביותר בייצור עוגות (במיוחד במתכונים טבעוניים). החלף מחמצת כמות השמן המצוינת במתכון עם תפוחי עץ. אם המתכון דורש כוס חמאה אחת, השתמשו בחצי כוס חמאה ובחצי כוס רסק תפוחים. אם אתה לא חושש לקבל מאפים עבים ולחים יותר, החלף איתם את כל החמאה. זה יעזור לך להימנע מעודפי קלוריות ושומן.
אבוקדו
רעיון טוב נוסף להחליף חמאה הוא שימוש באבוקדו. מחליפים מחית משמן המתכון למחית פירות זו (מומלץ במיוחד בהכנת עוגיות). החלפה זו נעשית באותו אופן כמו עם תפוח עץ. שימוש באבוקדו לא רק מוריד קלוריות, אלא גם יוצר בצק רך ונימוח יותר. בנוסף, תחליף חמאה זה אידיאלי למי שלא אוכל חלב.
מרגרינה
תמיד תוכלו להחליף מרגרינה בחמאה להפחתת שומן רווי וכולסטרול. שימוש במרגרינה קלילה במיוחד יפחית גם קלוריות. שימו לב כי בדרך כלל מוצר זה מכיל מי גבינה, כך שהמתכונים אינם טבעוניים.
שמן לפתית
ישנם מתכונים שעובדים היטב להחלפת חמאה בקנולה, במיוחד אם המתכון דורש גי. התנסו במתכונים המועדפים עליכם בכדי לחשב את הסכום המדויק לפי טעמכם. שיטה זו מומלצת כשאופים עוגיות שוקולד צ'יפס עם 50% חמאה המוחלפות בחמאת לפתית. אם תרצה, במקום לפתית אתה יכול להוסיף כל שמן ארומטי - קנולה וכו '. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה, המאפים הללו נמוכים בהרבה בשומן רווי, כולסטרול ונתרן.
יוגורט טבעי
תמיד תוכלו להחליף מחצית מהחמאה במתכוני האפייה שלכם ביוגורט רגיל וטבעי. לדוגמא, אם מתכון דורש כוס חמאה אחת, השתמשו בחצי כוס חמאה ורבע כוס יוגורט. תפחיתו משמעותית את כמות הקלוריות והשומן הרווי. התנסו עם יותר יוגורט ופחות חמאה כדי לראות כיצד הטעם והמרקם משתנים.
מחית גזום
מוצר זה משמש לעתים קרובות להכנת ארוחות לילדים צעירים. עם זאת, זה גם גורם לכל מאפה לדל קלוריות ולדל בשומן. לא משנה כמה שמן המתכון שלך דורש, החלף אותו לחלוטין בשזיפים מיובשים. אם אין לך זמן להכין אותו בעצמך, תוכל לרכוש אותו בכל חנות גדולה (במדור מזון לתינוקות). תחליף חמאה זה נראה טוב במתכונים הכוללים שוקולד וקינמון.
