לדעת את המתכון לקציץ בשר, תוכלו להפתיע את יקיריכם במנה טעימה. מספר מצומצם של מרכיבים, קלות הכנה יחסית וטעם ייחודי יהפכו את המנה הזו למרכז של שולחן חגיגי וארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי
- - חזיר לגליל 1-1, 5 ק"ג;
- - שמפיניון טרי 400 גרם;
- - 2 בצלים בינוניים;
- - 100 גרם גבינה קשה;
- - מלח, פלפל, תבלינים לבשר;
- - חצי לימון;
- - חוט או נייר כסף.
הוראות
שלב 1
אנחנו שוטפים את הבשר היטב. אנו מסירים עודפי שומן ובמידת הצורך חותכים אותו לקבלת עובי שכבה ממוצע. עכשיו צריך להכות היטב את השכבה שהתקבלה משני הצדדים. לאחר מכן, יש לשפשף את הבשר במלח, פלפל ותיבול לבשר משני הצדדים ויוצקים מיץ מחצי לימון. אנחנו משאירים את הבשר לכבישה.
שלב 2
בזמן שהחזיר מבושל, אנו מתחילים להכין את המילוי. בשמפניונים יש צורך להפריד את הכובע מהגבעול. נקה את כובע ורגל העור ושכבות כהות בתוך הפטרייה. שוטפים את הפטריות היטב מלכלוך. חותכים את הפטריות לקוביות קטנות.
שלב 3
קלפו את הבצל וחתכו לקוביות קטנות. שים פטריות ובצל במחבת מחוממת מראש עם שמן חמניות, מלח, פלפל ומערבב. ניתן לטגן פטריות לזמן קצר ועל אש בינונית. אחרי הכל, אז הם יאפו בתנור במשך זמן רב.
שלב 4
בזמן שהפטריות והבצל מטוגנים, מרחו את הגבינה על פומפיה גסה ושפכו אותה לתבנית. אנחנו מגדילים את האש מעט ומערבבים כל הזמן את הפטריות, הבצל והגבינה עד שהאחרון נמס לחלוטין.
שלב 5
אם נכין כיכר בשר חזיר בנייר כסף, אז נשים עליו את הנתח הכבוש. בעוד שהפטריות המטוגנות עם הגבינה עדיין חמות, אנו מתחילים למרוח אותן בשכבה אחידה על הבשר. ואז אנחנו מתחילים לגלגל את החזיר לגליל. אטום את הגליל שהתקבל היטב בנייר כסף.
שלב 6
חממו את התנור ל 200 מעלות צלזיוס והניחו שם את הגליל שלנו. שמור את הבשר שם כשעה, ואז פתח את נייר הכסף מעל כך שיופיע קרום פריך. לאחר 10-20 דקות מכבים את התנור ומוציאים את כיכר הבשר. ניתן לאכול את המנה גם חמה וגם קרה. בזכות פטריות וגבינה הבשר יהיה רך ועסיסי. פטריות יוסיפו גם טעם ייחודי לארוחה שלכם.
