לזניה היא קדירה איטלקית העשויה מבצק, בשר טחון ורוטב בכמל. ניתן להכין אותו באופן הרוסי, מעלי כרוב. אגב, אחרי בישול של לחמניות כרוב, לעקרות בית רבות יש עלים לא תקניים, שלעתים קרובות נזרקים לשווא לחלוטין, מכיוון שהם יכולים להועיל למנה כל כך נפלאה.
זה הכרחי
- - כרוב - ראש כרוב קטן או עלים - 10-12 יח '.
- - גזר - 1 pc.
- - לפת בצל - 2 יח '.
- - עוף טחון - 500 גרם;
- - מיץ עגבניות - 100 גרם;
- - לרוטב בכמל:
- - חלב - 250 מ"ל;
- - חמאה - 40 גרם
- - קמח חיטה - 40 גרם.
- - מלח, תבלינים, טעם.
הוראות
שלב 1
אנו מפרקים את מזלגות הכרוב לעלים ומרתיחים אותם במים מומלחים כ -10 דקות עד שהם מבושלים.
שלב 2
בישול רוטב בשמל: ממיסים חמאה בסיר. אנו מכניסים קמח חיטה ומטגנים קלות עד שמופיע ארומה אגוזית נעימה.
שלב 3
מוזגים חלב קר בזרם דק ומערבבים כל הזמן במטרפה. מוסיפים מעט מלח לרוטב ונותנים לו להסמיך בטמפרטורה הנמוכה ביותר. לקרר את זה.
שלב 4
בינתיים בואו נכין את שכבת הירקות ללזניה. לשם כך קוצצים את כל הירקות ומטגנים אותם קלות במחבת עם שמן צמחי. חשוב לא לבשל אותם יתר על המידה, אלא רק לכבות אותם.
שלב 5
יוצקים 3 כפות רוטב על תחתית התבנית העקבית, מורחים את עלי הכרוב. השכבה הבאה היא בשר טחון, ואז תערובת ירקות ומיץ עגבניות.
שלב 6
אנו חוזרים על כך עד שהמרכיבים נגמרים. השכבה העליונה צריכה להיות צמחית. אם רוצים מפזרים גבינה מגוררת מעל.
שלב 7
אנו אופים את הלזניה בתנור שחומם היטב למשך 25 דקות.
שלב 8
אנו מגישים לשולחן לזניה ארומטית. אם תרצו, תוכלו לשפוך עליו שמנת חמוצה. בתאבון!
