סלק מהווה מקור לוויטמין B, אשר משפיע לטובה על מצב העור, השיער והציפורניים. ירק השורש מכיל חומצה ניקוטינית, אשר מעורבת בחילוף החומרים. אל תשכח מהכמות הגדולה של מינרלים: יוד, סידן וכו '. באופן כללי סלק הוא מחסן תועלת, לאחר שלמדו אילו רוב האנשים רוצים לאכול את הירק הזה שם.
זה הכרחי
- - סלק - 300 גרם;
- - דג מעושן (מומלץ לקחת פילה סלמון או מקרל) - 200 גרם;
- - שום - 2 שיני;
- - שמן זית - 1-2 כפות;
- - חומץ יין לבן (ניתן להחליף ביין לבן) - 1 כף;
- - חרדל דיז'ון - כפית אחת
הוראות
שלב 1
אבל רק לכרסם ירק שורש נא או מבושל זה עצוב. לכן כדאי להכין איזה מתאבן מעניין. לדוגמא, סלט סלק עם דג מעושן.
שלב 2
הצעד הראשון הוא לאפות את הסלק. כמובן שאפשר להרתיח את ירק השורש, אך שיטת האפייה היא שמשאירה את הכמות המרבית של דברים שימושיים בירקות. והסלק יהיה טעים יותר.
שלב 3
שוטפים את הירק ביסודיות, מסירים את החלקים העליונים ושאר החלקים הבלתי אכילים, מייבשים במגבת. כעת עוטפים כל סלק בשתי שכבות נייר כסף ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל 200C. יבול השורש יוכן במשך 1-1, 5 שעות. ירק בינוני אמור לבשל בתוך זמן זה.
שלב 4
כדי לבדוק אם הסלק מבושל, הוציאו אחד מהתנור, פרשו את נייר הכסף ונסו לנקב בעזרת מזלג או קיסם. אם המניפולציה מצליחה והאובייקט המוחדר חודר לחופש השורש באופן חופשי, הרי שהירק מוכן. אפשר להוציא את הסלק מהתנור ולהתגלגל. קלפו את הסלק שהתקרר, חתכו לעיגולים או רצועות דקות, העבירו לקערה עמוקה.
שלב 5
עכשיו אתה צריך להכין את ההלבשה. לשם כך, שלבו חומץ, שמן זית, חרדל ושום, שהועברו דרך מכבש. מפזרים את הירק הקצוץ עם המסה שהתקבלה.
שלב 6
חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות או מועכים בעזרת מזלג, כמו שאוהבים.
שלב 7
את הסלט מומלץ להגיש בצלחות במנות. שים את הסלק הלבוש בערמה, ואת הדגים מעל. כקישוט ניתן להשתמש בזרעי טריז פטרוזיליה ולימון. מערבבים את המתאבן לפני השימוש. סלט מוכן!
